Купила зелень ТАРХУН, подскажите, где её можно использывать?

Пока тархун не успел загрубеть, я делаю с ним бутерброды: на ломтик батона намазать масло, сверху - дольки крутого яйца и 1-2 веточки тархуна.
Добавляю его в овощные супы, особенно с капустой - хоть белокочанной, хоть цветной или броколли, в щи.
Когда уху варю или просто отвариваю рыбу - тоже.

Эстрагон
или тархун – Artemisia dracunculus, вид полыни, абориген восточной Евразии. Он может достигать роста человека, имеет узкие копьевидные листья со светлыми волосиками и крошечные беловатые цветы. У эстрагона слегка острый вкус и сильный запах, используемый для придания пикантности многим блюдам, особенно рыбе, цыплятам, мясу, омлетам, сыру, помидорам, соусам и соленьям. Он обычная часть смесей приправ французской кухни. Свежие и сухие листья его используются в салатах и настаиваются в уксусе, как заправка салатов. Отвар эстрагона снимает гнойниковые высыпания. Эстрагон издавна ели в России, а французы, ознакомившись с ним, вероятно, распространили в конце 18 века эту траву по всему свету.

Тархун и мускат в маринаде перебивает неприятный запах барана, козла и хряка.

Уксус пряный с тархуном

В херес влить эссенцию, всыпать нарубленный перец чили и специи. Выдержать не менее двух недель на холоде. Настойка по крепости соответствует 5% уксусу.

700 мл хереса, 75 мл уксусной эссенции 70%, 3 чили, 3 ветки тархуна, 1 ч. л. белого перца, 1 ч. л. корицы

Это осень пахучая приправа. Используйте как обычную траву. Кинзу-укроп-петрушку вы куда кладете? Да везде. Так и тархун-эстрагон.

водку можно настоять на ней.

а ещё знаю, что тархун используется при консервировании огурцов - чтоб хрустящие были!..

можете приготовить соус к любому мясу:
возьмите 1 ст. бульона поставьте на огонь,
не доведя до кипения добавьте 1 ст. ложку муки,
довести до кипения постоянно помешивая и добавьте 50гр. белого вина ,
буквально начнет пузыриться выключаем и добавляем тархун предварительно мелко нарезанный,
солим перчим по вашему вкусу.
Поливаем заранее приготовленное тушеное или вареное мясо соусом .Приятного аппетита !!!