Купила свежемороженную сёмгу. Подскажите как правильно её засолить...

Я уже делала так.. . На 1 кг рыбы 2 ст. л. . соли и 1 ст. л. сахара (без верха) Рыбу подсушить полотенцем, натереть солью (можно немного перца) , завернуть в кальку и в холодильник дня на 2... Приятного аппетита....

напишу рецепты засолки для красной рыбы
) Лосось в горчичном соусе с луком
Рыбу резать обязательно полосочками, кусочками таким не большими, ну и не в крошку совсем! А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтобы вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку (можно две) горчицы, перец. Соли не надо, если горчица не очень сладенькая, можно немножко сахара.
800-граммовая банка имеется в виду слоями переложить рыбу и лук. Опять же по вкусу, на первый раз можно с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится.. . Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуть останется. Дня 2-3 - и порядок!

Соленый лосось
На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можно добавить молотый чёрный перец. А с луком будет, наверное, круче! Надо попробовать. Натереть, придавить и в холодное место на 1 - 3 дня. Мы обычно через сутки едим. Это же морская рыба.

вообще лучше покупать свежую не замороженную, но если уже купили, то оттаять в прохладном месте и засолить: ст. л соли+ст. л сахара и в посуду с крышкой, так она не теряет вкус и сок.

Соль и приправы - но без сахара.

Центральный регин - кто хочет может свеже-выловленую солить, червей больше будет - а так солится только мороженая или потом морозиться уже солёная рыба

лучше свежую с белыми жирными прожилками.

2 ложки соли и 1 сахара на 1 кг. Натераешь и ждешь сутки! Или делаешь солёный раствор 0,5 стакана соли на 1 литр воды и всё тоже сутки