Купила свежемороженную скумбрию (весит 1 кг), подскажите как приготовить (какой нибудь легкий рецептик)

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком
Состав

скумбрия - 2 тушки,
чеснок - 2 зубчика,
зелень кинзы или петрушки,
сок 0,5 лимона,
растительное или оливковое масло - 2 столовых ложки,
душистый перец горошком - 6-8 горошин (или свежемолотый перец) ,
крупная соль
Приготовление
Тушки рыб вымыть.
У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами) .
Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности.
Рыбу промыть внутри и снаружи под проточной водой и хорошо обсушить.
Чеснок очистить.
Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить.
Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить.
* Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.
В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать.
Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу) .
Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.
Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу) .
Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.
Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке.
Приятного вам аппетита!

Рецепты со скумбрией
http://www.gotovim.ru/subject/ryba/skumbriya.shtml

Режете скумбрию на куски добавляете лук полукольцами и колечки моркови, заворачиваете в фольгу и запекаете в духовке.

СКУМБРИЯ НА ЗАКУСКУ
Ингредиенты:
Скумбрия крупная - 1кг,
Соль - 1 ст. ложка,
Сахар - 1 ст. ложка,
Перец молотый по вкусу,
1-2 листика лаврового листа.
Берем обязательно замороженную скумбрию и аккуратно снимаем с нее кожицу. Затем режем рыбку тонкими пластинками вдоль хребта и складываем в посуду, где она будет храниться. Каждый слой нужно пересыпать смесью из соли сахара и перца, сверху посыпать лавровым листом (предварительно размяв) . Затем положить небольшой пресс на сутки, оставить при комнатной температуре, потом поставить на пару дней в холодильник.
Подавать с отварной или жареной картошечкой, на бутербродах с маслом или как закусочку к рюмочке.

СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ
Скумбрия (хорошая, большая, с белым мясом) ,
Лук (по вкусу) - 5-6 шт. ,
Масло раст. ,
уксус,
горчица.
Скумбрию (ёще не совсем размороженную) чистим, делим на 2 филе и нарезаем на кусочки, толщиной 1-1,5см. Лук нарезаем полукольцами. Укладываем слоями:
1.Рыба, хорошенько посолить, поперчить, можно положить лаврушку.
2.Лук.
Всё повторить, смотря конечно какая по глубине посуда.
1/3 стакана растит масла.
1/3 стак. уксуса.
1-2 чайн. ложки горчицы.
Всё перемешать, вылить в рыбу и под гнёт на 12 часов. Очень вкусно!

СКУМБРИЯ В ЖИДКОМ ДЫМЕ
Соль - 4 ст. ложки,
Сахар - 2 ст. ложки,
Чай (черный листовой) - 3 ст. ложки,
Жидкий дым - 50 гр. ,
Скумбрия мороженная - 1 шт.
Рецептик, сразу говорю, что не мой - вернее, я не являюсь его автором, но готовить по нему очень люблю) ) получается отменно)
Итак, необходимо... вскипятить 1 литр воды, туда добавить соль, сахар, чай и, собственно, сам жидкий дым.
Скумбрию обработать - отрезать голову, хвостик, плавники, жабры, удалить внутренности. Полученную смесь с жидким дымом процедить от заварки и поместить в нее обработанную рыбку так, чтобы она полностью "утопилась" в этой смеси. Ну и оставляем ее на сутки при комнатной температуре (в холод не класть) . Все.... удачной вам готовки сего блюда=)
Самое главное, найти дым - коптильную жидкость... я ее на рынке у себя нашла)

СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ
скумбрия (свежая или свежемороженая) - 1 шт. ,
каперсы консервированные - 2-3 ст. л. ,
масло сливочное - 30-50г,
лимонная цедра (тертая) - 0,5 ч. л. ,
петрушка и укроп (зелень) - чем больше, тем лучше (петрушки должно быть в два раза больше, чем укропа) ,
перец чили молотый,
перец черный свежемолотый,
соль - по вкусу,
лимон.
Рыбу (свежемороженую предварительно разморозить) очистить, выпотрошить, хорошо вымыть; голову и хвост не обрезать.
Начинка: каперсы, лимонную цедру, мелко рубленную зелень заправить растопленным маслом, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Рыбу натереть сверху солью (чуть-чуть) и смазать маслом, затем нафаршировать полученной начинкой.
Плотно обернуть фольгой, таким образом, чтобы масло не смогло вытечь.
Запекать в разогретой до 180-190°С в течение 25-30 минут.
С готовой рыбки снять аккуратно (она горячая) фольгу, выложить на тарелку и украсить ломтиками лимона. Желательно подавать с хорошим белым вином:)

можно посолить, а можно просто отварить в соленной воде со специями и затем с майонезом-очень вкусно

Почистить, посолить, поперчить, полить лимончиком, Положить в рукав для запекания. Запекать 30-40 мин. Зависит от размера. Ставить в холодную духовку.

Быстро можно запечь в фольге. Лучше удалить внутринности (даже у замороженой рыбы. ) Был неприятный опыт не удаленные внутренности дали горьковатый вкус. Все как обычно посолить, поперчить побрызгать лимоном (или если нет лимона потереть лимонной кислотой) Можно воспользоватся приправой для рыбы. Завернуть в фольгу Не забудьте на противень налить воды (На стандартный -чашку ) Если нет фольги то просто рыбу натрите кроме всего выше указанного майонезом (сметаной). Если немножко посложней можно внутрь рыбы положить спасерованные овощи любые (морковь, лук, перец, помидоры) овощи не забудьте посолить, поперчить и. т. д. Приятного аппетита