Форель охлаждённая. Купила рыбину на 2,5 кг , а что приготовить? Ну , пожарю стейки , а что ещё?

Я всегда филе засаливаю. Голову и хвост, хребет - в суп. Если суп не нужен - готовлю заливное - с печеным сладким перцем и оливками. Очень вкусно! Иногда готовлю на пару или припускаю со сливками (но небольшой кусочек) . Соленое филе режу на крупные куски и упаковываю каждый отдельно - и в морозилке у меня всегда есть запас.

Кусочки в кляре - очень вкусно !!!

Суп с форелью классический
* филе форели - 300 -400 г
* морковь (средняя) - 1 шт
* рис - 2 -3 ст. ложки
* картофель (средний) - 4 шт
* репчатый лук - 1 шт
* растительное масло - 1 -2 ст ложки
* соль, молотый черный перец, базилик - по вкусу
Морковь нарезать соломкой, поставить варить вместе с рисом в 2 л кастрюлю. Очистить картофель, нарезать крупными кубиками, филе рыбы нарезать на средние куски. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле добавить к остальным ингредиентам. Посолить, добавить черный молотый перец и базилик.

Форель, запеченная в фольге
Ингредиенты:
Форель, лимон, черный свежемолотый перец, лук, приправа для рыбы "Камис", соль.
Приготовление:
Форель почистить, порезать на стейки толщиной 1,5 см, лимон - тонкими ломтиками, лук - кольцами. Фольгу порезать на квадраты примерно 20*20, на фольгу - щепотку соли, сверху один стейк, на него лимон, перец, лук, щепотку приправы. Фольгу завернуть так чтобы не вытекал сок. Запекать в духовке 15-20 минут.

Нарежь на порции и в морозилку. Из остатков суп.

Молосольную семгу сделайте.

сделай котлеты либо фрикодельки

котлеты из мяса с томатным соусом
суп из костей
нафаршировать можно бы ло бы желание ...

Рецепты с форелью http://www.gotovim.ru/subject/ryba/forel.shtml