Подскажите,как вкусненько замачить шашлыки?

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК
Куриное филе (1,5кг) режем на большие порционные куски, чтобы мясо было сочным. Шампиньоны (300г) моем и режем на крупные кубики. Смешиваем курятину и грибы с молотым черным перцем, заливаем их растительным -20.маслом (5 ст. ложек ),посыпаем кориандром (1 ч. ложечка) и солим по вкусу. Перемешиваем и ставим в прохладное место на 2-3 часа.
Пока готовится жар, нанизываем мясо, грибы и болгарский перец (1 шт.), чередуя их. Готовим минут 15

ШАШЛЫК
Мне нравится шашлык из свиного ошейка.
Режу мясо нужными кусками, солю, перчу и мариную в сухом вине с большим количеством лука ( прорезать кольцами и потом нанизывать с мясом ).Если нет вина, можно мариновать в уксусе пополам с водой.
Пробовала мариновать в майонезе - фигня!

ШАШЛЫК ИЗ СУДАКА
2 тушки судака, оливковое масло, белый молотый перец, соль.
Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Нанизываем на шампуры и готовим над углями.
Во время приготовления стейки надо слегка сбрвзнуть оливковым маслом.
К шашлыку из судака отлично подходит соус "Тартар"

Лимонный сок + оливковое масло в пропорции "один к одному" + нарезаный полукольцами лук + соль + свежемолотый черный перец

В миске соединить 1/4 чашки (60 мл) лимонного сока, 2 ст л оливкового масла, 1/4 чашки (80 мл) бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, раздавленные, 3 ч л коричневого сахара и 2 ч л порезанного свежего тимьяна.

в майонезе с луком и лимоном с приправами....

Zasip" speciev, luka i zalei krasnim vinom - super budet

гранат, специи и лук.

очень нежные получаются шашлыки с киви. на 1 кг мяса - 1.5 киви. лук соль. мариновать 6-12 часов. получается супер. я даже мариновала 2.5 часа - получилось очень вкусно.