как сделать мясную подливку на скорую руку спасибо заранее

Обжарила нарезанное мясо (у меня была свинина) , затем положила его в кастрюльку. На этой же сковородке спассировала лук и морковь, еще добавила туда замороженную петрушку. В кастрюльку с мясом налила воды так, чтобы она прикрыла мяско. Солим, перчим, кладем лаврушку. Тушим мясо на небольшом огне минут 40-45.
В это время на сковородке надо растопить 1 ст. ложку сливочного масла. Когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить 1 ст. ложку муки. Затем прожарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить 1 стакан почти кипятка, не переставая помешивать. Посолить, поперчить. Главное, не пересолите, а то и мясо солим и эту смесь
Когда мясо будет готово, добавляем к нему лук и морковь, а также мучную смесь. Перемешать и дать содержимому прокипеть минут пять. Все!
Эту подливку хорошо подавать вместе с гречкой!

Фарш говяжий или свинина+говядина 200 гр
Грибы 100 гр
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Томатная паста 3 ст. л.
Зелень
Куриный или мясной бульон 400 гр
Фарш обжарить на масле минут 5-7. Добавить нарезанные грибы .Затем добавить мелко нарезанный лук, Затем помидоры.
Тушить 10 минут. Потом добавить томатную пасту, перемешать, посолить, поперчить и тушить 3 минуты. Залить все куриным бульоном, довести до кипения .и тушить 7 минут на слабом огне. Добавить порубленную зелень. Подливку подавать с макаронами. Приятного аппетита!

Один из любимых вариантов:
Мясо нарезаю небольшими кусочками, обжариваю с репчатым луком и складываю в кастрюльку. Наливаю немного воды, добавляю бульонный кубик (лучше грибной) , соль, черный перец, пережаренные с репчатым луком грибы и сметану. Тушу до готовности. В готовое мясо выдавливаю пару зубчиков чеснока и свежий укроп.
Второй вариант - вместо грибов и сметаны - томатная паста и паприка. Чесночку и зелени и в этом случае добавить можно. Удачи! :)

Соус острый

Майонез 250 г, горчица 15 г, тертый хрен 15 г, маринованные грибы 3 шт. , маринованные огурцы 1 шт. , соль, сахар.
1. Измельченные маринованные огурцы и грибы перемешивают с майонезом, горчицей и хреном, заправляют солью и сахаром.
2. На стол подают в соуснике охлажденным.

Майонез 250 г, яблоко 1 шт. , сок лимона 20 г, соль, сахар.
1. Майонез соединяют с мелко натертыми яблоками, лимонным соком, солью и сахаром.
2. Хорошо перемешивают и подают соус охлажденным в соуснике.

Соус татарский

* Масло растительное 125 г, яйца 3 шт. , грибы маринованные 44 г, огурцы маринованные 61 г, горчица 33 г, сметана 125 г, соль 4 г, сахар 16 г, хрен 26 г или лук зеленый 16 г, уксус 3%-ный 25 г.
* У сваренных вкрутую яиц отделяют желтки, растирают их с горчицей и с сырыми желтками до однородной массы.
* Взбивая смесь, добавляют масло, мелко нарезанные грибы, белки и огурцы корнишоны, натертый хрен или мелко нарубленный лук.
* Затем вливают сметану, вносят соль, сахар, уксус и перемешивают.

Соус «Саламур» .

1. Помидоры 500 г, лук репчатый 100 г, 1 морковь 100 г, перец сладкий 100 г, яблочное пюре из кисло-сладких яблок 100 г, перец красный острый 0,5 шт. , растительное масло 50 г, уксус 25 г, сахар 30 г, чеснок 30 г, перец черный 1 шт. , соль. ;
2. Овощи моют, очищают, у сладкого перца удаляют семена.
3. Смесь измельчают на мясорубке и уваривают при кипячении и перемешивании около 2 ч.
4. Растительное масло смешивают! с уксусом, сахаром, солью, соединяют с тушеными овощамя и кипятят 30 мин при перемешивании.
5. Добавляют измельченные! чеснок, черный перец и кипятят еще 15 мин при перемешивании.
6. Соус протирают через сито, разливают в соусники.
7. Для длительного хранения соус сразу же после кипячения разливают в стерилизованные банки и закатывают стерильными металлическими крышками.
8. Приятный нежно-острый соус используют к различным мясным блюдам.
9. Количеством острого перца усиливают острота соуса.

лучок слегка поджарить, шампиньоны консервированные 5-10мин, мяско мелко порезать 5-10 мин., вода со сметаной, соль перец, укропчик-повкусу. всё это тушить минуь10.вкусненько!

смешать кетчуп и специи

ну я всегда делаю так.
мясо обжарить, добавить лук мелко порезанный, морковь на терке нарезать, все это обжарить, добавить томат. пасты, немного муки ну и воду соответственно. специи по вкусу