В CCCР продавался готовый острый томатный соус "Южный". Кто знает его КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ (процентный) состав? Напишите мне

Вкуснючий был соус. Он печеночный на мадере с добавлением соевого соуса и массой пряностей вроде кардамона. К сожалению домашнее приготовления соуса «Южный» ™ практически невозможно. Слишком сложен. Ближе всего к нему такой вариант руанского соуса в котором явно не хватает яблока -

Большую луковицу очистить, нарезать толстыми кольцами, запечь на сковороде без жира до кремовой корки. Мелко нарубить и на той же сковороде тушить 5', добавив масло и томатную пасту. Куриную печень промыть и очистить от жилок и пленок. Нарезать кусочками и, протерев на сите, соединить с луком и томатом. Влить бульон и вино, сделать самый слабый жар, чтобы соус едва кипел. Варить до тех пор, пока не убавится наполовину. Затем положить соль с перцем, протереть через сито и прогреть.

8 куриных печенок, 1 большая луковица, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 200 г крепкого бульона, 200 г мадеры, 50 г соевого соуса, ¼ ч. л. черного перца

Соус `Южный`

К деликатесным соусам, отличающимся остротой вкуса и пряностью аромата, относится группа соевых соусов, из которых соус `Южный` - один из наиболее распространенных. Кроме соевого ферментативного соуса в него входят: яблочный соус, томат-паста,
печенка соленая, растительное масло, разнообразные специи и пряности, лук, чеснок, изюм, уксус и мадера.
Этот соус используют для рыбных, мясных и овощных блюд, широко применяют для блюд восточной кухни, его добавляют в красный соус кулинарного изготовления.

Увы, только качественный состав. Очень жаль, что его сейчас не видно в продаже, вкусный был.

у нас очень похожий и щас в продаже только название изменили