Кто-нибудь знает как приготовить в домашних условиях роллы, суши? Если да то поделитесь пожалуйста рецептом

Если вы надумали заняться приготовлением суши главное, чтобы рыба и прочие морепродукты были действительно свежими. Рис лучше выбирать не длинно зерный, а круглый. Сначала его следует промыть в большом количестве воды, пока она не станет прозрачной, затем, слив воду, оставить его для набухания как минимум на 30 мин летом и на 1 час зимой. Потом переложить в большую кастрюлю и залить водой, соблюдая точную пропорцию: 1,5 ст. (здесь и везде далее имеется в виду стакан 250 мл) воды на 1 ст. риса (при таком соотношении он получается в достаточной степени влажным и «пушистым») . Кастрюлю накрыть крышкой и варить рис на среднем огне до закипания, после чего на 1 мин прибавить огонь, затем снова уменьшить его и варить 4-5 мин. Потом опять убавить огонь до самого слабого и варить еще 10 мин. Вода при этом полностью впитывается в рис. Кастрюлю в процессе варки ни в коем случае нельзя открывать. Выключив огонь, следует, не снимая крышки, дать рису потомиться еще 10-20 мин. За это время приготовить уксус для суши. На 2,5 ст. отваренного риса: 2 ст. л. уксуса, ½ ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты и нагревать, пока сахар и соль не растворятся. Количество сахара можно увеличить по вкусу. По желанию можно добавить соевый соус. Ополоснув холодной водой плоскую миску, выложить туда горячий рис. При помощи большой деревянной ложки равномерно полить его приготовленным уксусом. Волнообразными или режущими движениями перемешивать лопаточкой, ни в коем случае не приминая рис. Обмахивая веером, остудить его до комнатной температуры и переложить в миску с крышкой. Теперь все готово, чтобы приступить непосредственно к изготовлению суши.

Суши с семгой
Ломтики копченой семги 10 шт, для риса: 2 чашки риса, ¾ чашки воды, 4 ст. л. рисового винного уксуса, 4 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, для начинки: крабовые палочки 4 шт, свежий огурец 1 шт.
Приготовим рис. Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой. Оставить рис в дуршлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 мин. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение 15 мин. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным. Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстро перемешать влажной деревянной лопаткой. На коврик для приготовления суши выложить ломтики рыбы внахлест. На рыбу распределить рис, крабовые палочки и очищенные дольки свежего огурца, завернуть все в рулет. Дать немного постоять и нарезать на суши.

ПРОБУЙТЕ :)

На 4-5 порций

150 г свежего лосося; 1 авокадо; 1 огурец; 1 ст. риса для суши; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ст. л. сахарной пудры; 4 листа нори; 4 ч. л. порошка васаби; соевый соус; маринованный имбирь
Роллы футомаки (Futomaki)

Рис хорошо промыть под проточной водой (10 минут) , откинуть на сито, просушить (выложить на бумажные полотенца ровным слоем) . Залить холодной водой (на 1 ст. риса чуть больше 1 ст. воды) , довести до кипения, готовить на слабом огне под крышкой 12 минут, убрать с огня, дать постоять 10 минут. Смешать уксус, сахарную пудру, соль. Рис переложить в деревянную миску для риса, смоченную водой (или керамику) , влить маринад, разрыхляя рис деревянной лопаткой, смоченной водой (рубящими движениями наискосок) и по возможности обдувая рис, чтобы он остыл и стал блестящим. Накрыть полотенцем, дать остыть. Тем временем нарезать рыбу, авокадо, огурец полосками со стороной 5-7 мм (квадрат в сечении) . Порошок васаби залить горячей водой (4 ст. л.) , перемешать, дать постоять. Выкладывать лист нори на циновку для скатывания, смачивая его с верхней стороны кисточкой с водой. Выкладывать на лист нори ровным слоем примерно горсть риса (мокрыми руками) , оставляя отступ от края листа нори (снизу 1 см, сверху 2 см) . Нанести кисточкой тонкую линию из васаби (более жидкого, чем обычно) по всей длине риса, на расстоянии 2-3 см от низа листа нори. Поверх этой линии выложить в одну линию лосося, затем огурец и авокадо. Приподнимая нижний край циновки, скатывать рулет с начинкой двумя руками, двигаясь от себя, в плотный рулет. Точно так же скатать остальные рулеты. Разрезать острым ножом каждый рулет поперёк на 8 частей, протирая нож мокрым полотенцем. Подавать с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

1. Роллы нужно скручивать так, чтобы в разрезе был ровным кругом (как вариант - квадратом) начинка, рис, нори. А у вас скручено улиткой. 2. Нори мочить не нужно, от этого они становятся резиновыми. Если заворачивать правильно (см. пункт 1), то ролл слипнется просто так. В крайнем случае можно узенькую полоску скраю слегка увлажнить. Но никак не весь лист.

Суши-роллы
порция специально приготовленного риса для суши
два листа из морских водорослей
2 порции омлета
шесть столовых ложек "оборо"
восемь полосок тыквы (отваренной и высушенной)
100 гр. отваренного и высушенного шпината
Оборо
выпотрошенная сырая небольшая рыба (белая, 200 гр. )
по одной столовой ложке сахара и вина (желательно рисового)
соль
пищевой краситесь красного цвета (рекомендуется)

Приготовление:
Отварить рыбу, удалить из нее кости, высушить рыбу бумажной салфеткой. Растолочь рыбу до однородной массы, добавить краситесь (рыба должна приобрести светло красный цвет) .

Положить рыбу в кастрюлся, добавить остальные ингридиеты и варить на небольшом огне до полного испарения жидкости. Охладить.

Выложить тонким слоем рис на листе из морских водорослей так, чтоб остался один край без риса. Положить шпинат поверх риса. На оставшуюся незаполненную часть листа положить омлет, рыбную пасту и сушеную тыкву.

Аккуратно скрутить лист, загибая свободные от начинки края внутрь рола. Положите рол на ровную поверхность и разрежте на три части.

Суши готовы к употреблению.

По настоящему не знаю, но в шутку могу подсказать: заверни червей в листок бумаги....