Кто сам делает дома горчицу? Можно ли использовать не столовый, а яблочный уксус для этой цели?

Я думаю можно взять за основу этот рецепт -

Горчица на яблочном пюре

З ст. ложки горчичного порошка, 4 ст. ложки яблочного пюре,

(но если использовать яблочный уксус, тогда думаю, следует уменьшить
в рецептуре колличество яблочного пюре, ну скажем до 3-2-ух ст. ложек)

1/2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 3%-ный уксус, гвоздика, анис, базилик, бадьян.

Испечь антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу. Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы) . Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.
Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.

www.genon.ru/

а так-же

Горчица по-датски

Сухая горчица - 2 ст. л.
Сахар - 1.5 ст. л.
Яблочный уксус
Сливки (или как замена их - сметана)

Горчицу и сахар смешать, добавить уксуса столько, чтобы получилась масса, имеющая консистенцию густой сметаны. Тщательно растереть полученную массу до гладкости, дать постоять от 15 минут до 1 часа, чтобы горчица хорошо созрела. Затем добавить взбитые сливки по вкусу, равномерно вводя их в горчицу и все время размешивая. Более простой вариант: смешать горчичную массу со сметаной (по вкусу) .

www.gotovim.ru/recepts/sauce/gorchiza/7914.shtml

Удачи!

Я готовлю горчицу на капустном рассоле + сахар + соль + растительное масло + уксус. А уксус может быть любым, лишь бы Вам нравилось.

Лучше всего рассол

Готовлю без уксуса. Немного соли, сахара, капельку растительного масла и теплой кипяченой воды. Настоять в тепле

Уксус ни к чему вообще. Просто надо огуречный рассол подогреть немного и с горчичкой сухой перемешать, укутать и в тёплое место. Через пару часов готова.

Яблочный уксус не пойдет.

лучше всего брать рассол из асорти огурцы-помидоры, или просто от помидор.