Помидоры - единственные овощи, которые полезнее употреблять после тепловой обработки - правда ли это?

Вряд ли полезнее, скорее, они полезны и так и так. А мнение такое из-за ликопина, наверное. Диетологи его очень хвалят, жутко полезная вещь, мол. При обработке концентрация ликопина увеличивается - вода-то испаряется. Так что, если б ликопин был единственным полезным веществом в помидорах, то да, после обработки лучше. Но там же и другие полезности есть! Так что и сырые тоже надо есть. Я на помидоры в любом виде налегаю. Лишь бы натуральные, а не "кетчуп" из крахмала.

Это Остап Бендер предостерегал Корейко от употребления сырых помидоров на ночь

Сырыми можно есть не только помидоры, но и картофель, и свеклу и другие овощи
Другое дело, что традиционно их принято есть посте термообработки

А ликопин, как и остальные каротиноиды, лучше усваивается с жирами, так как жирорастворим
Он, кстати, содержится и в хурме, и в арбузах, и в грейпфруктах, а их, вроде, не принято есть после термообработки

Единственные не единственные, точно не знаю, но то что после тепло обработки они полезнее это правда!! ! Очень полезны маленькие косточки в помидоре!

морковь пасерованная полезная

но ведь это невкусно. что может быть лучше свежего помидора, только что сорванного с куста??? нет, я конечно понимаю что много чего есть вкуснее, но помидор нужно есть в свежем виде.