чеснок только свежий полезен? После тепловой обработки теряет все свои полезные свойства?

теряет к сожалению

насчет полезности не знаю, но вкус и запах он теряет определенно

Почти все.

Анализ рецептов официальной и народной медицины показывает, что подавляющая их часть основана на применении свежего чеснока. При сушке, консервировании и долгой тепловой обработке чеснок теряет почти все свои полезные качества. Поэтому для лечения употреблять его надо в свежем виде.

И после тепловой обработки будет отгонять нечистую силу.

частично теряет

теряет

Итальянские ученые установили, что пища, богатая чесноком, луком и некоторыми родственными растениями, существенно снижает вероятность возникновения некоторых типов злокачественных новообразований.
В Китае, очень много употребляют чеснока и там практически отсутствуют раковые заболевания.

Но тепловая кулинарная обработка этого овоща сильно снижает его противоопухолевую активность.

Как установили ученые, чтобы полностью заблокировать антираковый потенциал чеснока, достаточно лишь 45 секунд его поджаривать или варить.
И все же чесночная активность может быть сохранена, если перед тепловой обработкой его нарезать или выжать через чесночницу, а затем подержать на воздухе не менее 10 минут.

Объясняется это тем, что ферменты, покидая поврежденные клетки, вступают в реакцию с воздухом.

В результате получается вещество, которое укрепляет антиопухолевый иммунитет. Химическая реакция прекращается, как только ферменты подвергаются термообработке.

Чеснок это яд! Натрите им свою пятку не касаясь руками, а через некоторое время он будет пахнуть даже от ваших рук. Это как ядовитая рыба фугу