Теряет ли яйцо свои полезные свойства, если его пожарить, а не сварить?

Само яйцо нет. Но добавляются канцерогены из жира при его термообработке. Поэтому вареное считается полезней жаренного

Изменится
Гликемический индекс выше
Это значит больше будет усваиваться- дольше
Оно будет иметь больше количества жира 'чем отварное
Ну и... если пережарить... не дожарить.. тоже зависит

Для укрепления общего состояния здоровья, даже диетологи рекомендуют добавлять яйца в свой ежедневный рацион питания, и нет никакой разницы-в каком виде вы будете его употреблять. Также обратите внимание, что рекомендуется употреблять в том числе и желтки, так как они являются чрезвычайно полезными. Возможно, вы слышали, что желток имеет высокое содержание холестерина. Но сейчас есть всё больше доказательств тому, что холестерин, который содержит желток, и не несёт с собой негативные последствия для организма. Холестерин, на самом деле, структурная молекула, которая является важной частью клеточной мембраны. И он отвечает за выработку тестостерона, эстрогена и кортизола, которые поддерживают нормальную функцию всего организма. Холестерин также вырабатывается в печени, поэтому, когда мы употребляем продукты с высоким содержанием холестерина, он производит его в уменьшенных количествах. Борется с дефицитом железа. Симптомы дефицита железа включают усталость, головные боли и раздражительность. Тем не менее, 2 больших яйца содержат 2 мг железа, поэтому регулярное потребление значительно повысит уровень железа. Желтки также богаты зеаксантин, антиоксидантом, который защищает глаза от опасного ультрафиолетового излучения. Приводят вес тела в норму. Яйца обеспечивают чувство сытости и тем самым помогают снизить употребление лишних калорий в течение остальной части дня. Это приводит к потере веса, а белок повышает уровень энергии и предотвращает всплеск сахара в крови и инсулина в крови

частично... При жарке температура выше, чем при варке, поэтому часть белка сворачивается

раз не тряются вкусовые качества то не теряются и некоторые полезные люди точно щё не выивили какие точно качества при жаре тогоже блка теряются а акие наоборот от давления темпратуры дают новые -просыпаются вева но как говорит жириновский однозначно нет следоватльно вязкие качества-жидкие становятся меньше но они же становятся шершавий -связней и кто знает может это ещё более полезней