как разнообразить свое меню при диете№5?

примерное меню диеты N5
(для работающих)
завтрак до работы:
винегрет со сметаной, чай с молоком, творог и сыр, сливочное масло, ржаной хлеб и пшеничный серый)
Второй завтрак (в обеденный перерыв) :
Мясо отварное запечённое, гречневая или овсяная каша рассыпчатая, витаминные соки, хлеб
Обед (после работы) :
Борщ вегитарианский, судак или треска отварная с картофелем, морковью, квашенной капустой; компот, хлеб.
Ужин:
Запеканка с творогом, стакан фруктово-ягодного сока, хлеб
За 1-11/2 часа до сна. Простокваша с булочкой или печеньем

Судак заливной (colin en gelee)

Судака очистить и выпотрошить, сохраняя нутряной жир, жабры вырвать, обмыть в холодной воде. В сухой кастрюле запечь разрезанную пополам луковицу до до потемнения. Завязать судака в марлю, уложить в кастрюлю, залить вином, разведенным водой так, чтобы раствор покрыл рыбу. Посолив, варить на слабом огне 30' или чуть больше в зависимости от величины, опустив морковку и специи. Снять кастрюлю и остудить, не вынимая рыбы. Затем вынуть судака и нарезать порционно. Доварить бульон с головизной и хвостом, завернутыми в ту же марлю. Уварить бульон почти в два раза за 2 часа и процедить через полотно. Если бульон помутнел, его осветляют.

Для этого приготовить оттяжку: взбейте яичный белок, добавляя понемногу бульон. Кастрюлю с бульоном снова поставить на огонь, вливать тонкой струйкой оттяжку и, размешивая, довести до кипения и снять с огня. Через 20 минут процедить через втрое сложенную марлю. Бульон должен стать прозрачным.

Судака нарезать порционно и выложить на блюдо. Положить туда же фигурно нарезанную морковку, ломтики лимона без косточек и листики зелени. Залить бульоном и дать застыть на холоде. Если заливать в два приема, то вид будет приятнее, так как из желе не будут торчать куски рыбы и украшения.

1 свежий судак, 200 мл белого вина, 1 луковица, 1 морковь, 6 зерен перца, 1 гвоздика, 1 ч. л. соли

Можно заливать не порционные куски, а филе судака без крупных костей, если он крупный.

Рыба паровая кольцом (старинный русский рецепт)

У потрошеной рыбы вырезают жабры, а у стерляди еще срезают костяные "жучки" с боков и чистят. Посолив и поперчив, варят на пару два часа (судака полтора) , положив в воду лавровый лист и эстрагон. Для этого рыбу завязывают в полотенце и подвешивают на шампуре или скалке в кастрюле. Сразу же выкладывают на блюдо, в середину кладут отваренный картофель, а рыбу кольцом вокруг нее. Поливают сметаной, разбавленной пополам сливками, украшают зеленью, лимонами, маслинами, маринованными корнишонами.

1000 г стерляди или судака, 600 г картофеля, 100 г сметаны, 100 г сливок, 1 лимон

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчит, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

я сама на этой диете. Вариантов куча. Любые запеченные блюда из нежирного мяса ( куриная грудка, телятина) и овощей, рыбы. Морепродукты с рисом- отличный вариант. Вместо сметаны берите натуральный йогурт, соль- только морская, сахар- тростниковый, любые фрукты, компоты, легкие супы ( но не с щавелем и не окрошку на квасе. А на кефире и свекольник-запросто) . Вообще ешьте побольше свеклы в разных видах, любые блюда из отварной ( а лучше запеченной ) картошки. Все, что угодно, из творога ( клубника с обезжиренным творогом, например- отличный десерт).