как приготовить хаш

Хаш

Обработанную говяжью мотолыжку и рубцы вымачивают 6 часов в холодной подсоленной воде. Затем мотолыжку рубят на куски и варят в несоленой воде на самом слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, кладут в бульон, полученный от варки ног вместе с очищенной, но не резанной луковицей, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6 часов. К нему подают чеснок, толченный с солью и водку. Собственно под водку и опохмел его и готовят.

Мотолыжка говяжья 1 шт, рубец 100 г, чеснок 4 зубчика, луковица 1 шт

Рекомендовал бы есть и делать его дома, а не в ресторанах. Просто празительно, как его оценивают. Утром после парилки приехали в центр Москвы, чтобы поесть хаш и остыть. Стоил дешево, но счет изумил даже видавшего все перепетии друга. Звонили в правление Абсолюта, подняли главного мнеджера - конференц свзь. Ну тут не знаешь, то ли смеяться, то ли стрелку назначать. А каеой хороший вечер был испорчен"

Варю.. как холодец.... но... добавляю много лука... коренья.... а потом.... мнооого зелени

звучать будет смешно, но это горячий холодец с картофелем и горохом - такой ела я

Тщательно опалить, вычистить, выскоблить и вымыть говяжьи ножки. Разрубить их вдоль и положить в холодную воду на сутки, меняя воду каждые два — три часа (В Армении традиционно кладут ноги на 10—12 часов в холодный ручей) . Варить ножки на слабом огне как минимум 6—8 часов (в целом) . Допускается, хотя и нежелательно, в процессе варки добавлять воду взамен выкипевшей — как и в любом другом случае, кипяток.
Тщательно выскоблить и вымыть рубец, положить в холодную воду, варить до исчезновения специфического запаха. Тем, кто совершенно не выносит запах рубца, можно порекомендовать варить полчаса, отвар слить, налить свежую воду и снова варить. Готовый рубец промыть и нарезать тонкими полосками, добавить к варящимся ножкам, варить до мягкости.
Посолить уже готовый хаш.

Практически, как холодец, согласна с Евгенией. У нас как-то сотрудник на работе после праздинка пошел в магазин, купил холодец и разогрел его в микроволновке) )
А оценку я поставила ошибочно... девушке 5 за какое-то непонятное блюдо с баклажанами, к хашу отношения не имеющее.. .
А вообще хашем "похмеляются")) Хаш традиционно едят ранним утром, до завтрака или на завтрак. В тарелку положить мелко порубленный чеснок, засыпать хаш большим количеством пряной зелени: петрушка, сельдерей, обязательно кинза. Отдельно натереть острую редьку. Едят хаш закусывая тёртой редькой, лавашем и пряными травами (базилик, эстрагон) . Согласно вопросу в передаче "Что? Где? Когда? ", хаш не любит три вещи: коньяк (хаш едят только под водку) , женщин (они не должны есть чеснок) и тостов (так как они обычно долгие и пространные, а хаш положено есть только в горячем виде)))

Ингредиенты:
400г свинины или говядины,
1 баклажан,
2 сладких перца,
6 помидоров черри,
3-4 картофелины,
соль,
перец,
зелень (кинза или петрушка) .

Способ приготовления:
Мясо моем, режем на небольшие кусочки и отправляем на раскаленную сковородку. Жарим до полуготовности.
Теперь начинается самое виртуозное. Овощи моем, режем крупными кусками (черри не режем или нарезаем половинками) . Добавляем овощи по очереди: баклажан, перец, помидоры, картофель.
Прежде чем добавлять следующий овощ, даем обжариться минут 5 предыдущему. Блюдо не перемешиваем, а ВСТРЯХИВАЕМ!
В конце солим, перчим, добавляем зелень. У меня на приготовление уходит в среднем минут 30. Вся фишка заключается в поддержании высокой температуры (в идеале готовится на открытом огне) и периодическом встряхивании сковороды, т. к. при перемешивании получится не хаш, а горячий овощной салат.

Берёшь Х добовляеш Ш Вот и всё !!!