Есть - 2 кг черной смородины, нету - эмалированной посуды. Что же из ягод приготовить?

ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Существует несколько основных рецептов приготовления вина из
черной смородины.

Вино из черной смородины 1
Отбирают 3кг черной смородины, ягоды снимают с гребней,
перебирают, удаляя посторонние примеси, моют чистой, годной для
питья водой, раздавливают и всыпают в 8-10л баллон. В отдельную
посуду наливают 3л чистой воды, добавляют 1кг сахара и нагревают
смесь до полного растворения сахара. Раствор сахара охлаждают до
22-25С и вливают в баллон со смородиной. Брожение проводят при
22-24С в течение 5-6 дней. По окончании брожения вино
процеживают через ткань, затем фильтруют через вату и разливают
в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают вымытыми и
замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном
помещении. Вино из черной смородины можно хранить также в чистых
и сухих бутылях, которые следует наполнять до середины горловины
или даже до самой пробки, чтобы предотвратить соприкосновение
вина с воздухом.

Вино из черной смородины 2
5кг ягод черной смородины отделяют от гребней, отжимают сок при
помощи соковыжималки и полученный сок вливают в баллон. В
отдельной посуде растворяют 1,5кг сахара в 5л воды. Сахарный
раствор вливают в баллон с соком смородины. Брожение проводят
при умеренной температуре (22-25С) в продолжение 6-7 дней. По
окончании брожения полученное вино фильтруют через вату и
разливают в чистые и сухие бутылки. Бутылки укупоривают чистыми,
замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном
помещении в горизонтальном положении.
Мезгу, оставшуюся после отжатия сока, смешивают со свежими
ягодами черной смородины и используют для приготовления повидла.

Вино из черной смородины 3
5кг ягод черной смородины отделяют от гребней, промывают чистой
водой и пропускают через соковыжималку. Отдельно отжимают сок 10
килограммов ягод красного винограда. Отжатый виноградный сок
нагревают до 25-30С, добавляют в него 500г сахара и, не
охлаждая, смешивают с соком черной смородины. Смесь помещают в
бутыль и подвергают брожению при комнатной температуре (22-25С) .
Брожение длится 8-10 дней. До окончания брожения вино фильтруют
через вату и разливают в вымытые и высушенные бутылки. Бутылки
укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в
горизонтальном положении в сухом и прохладном помещении.

часть заморозьте будете зимой лето вспоминать

Да лучшее варенье и прочее - получается в медном тазу, а не в эмалированном. Если Вам такое от бабушки досталось - Вам и карты в руки. А если серьезнее отвеченного - варенье можно и в эмалированной кастрюле сварить - какие проблемы? Добавление: и Вы направсно фыркаете на тех, кто Вам заморозить продукт советует. Я давно уже перешла на заморозку, а не на консервацию - гораздо лучше, вкуснее и полезнее. Так что перетрите с сахаром и заморозьте - толку будет больше. Удачи!

" натур продукт" - заморозить

Пирог или просто компот))

смородина протёртая с сахаром: 1кг ягод на 2 кг сахара, пропускаем через мясорубку и в стерильные банки под жел. крышку. Крутить надо именно ягоды вместе с сахаром, а то кожица смородины будет забиваться.

Через мясорубку с сахаром, килограм на килограм. Получится свежая ягода с сахаром. У меня до зимы не достаивает, прячу от домашних, чтобы не съели все. Сохраняются все витамины. Можно закатать в банки.

Перекрути на мясорубке с сахаром. Хранить в холодильнике. Сахар есть? ;-)

Фигачь так, ложкой

только не варенье! оно ужасно!
можно заморозить большую часть, а остальное съесть!