А бот какие ряцепты шашлыка вы знаете

Мриную мясо в ПИВЕ, безумо нежный и вкусный шашлык получается.
Маринад-Пиво, лук, специи, ольки лимона

http://shashlik.info/ я вот такие)))))

Если речь идёт о шашлыке, то он один. На 5 килограмм мяса столовая с горкой ложка соли, крупного помола, столовая ложка уксусной эссенции и килограмм лука, порезанного крупными кольцами. В куриный лука кладу значительно меньше, но добавляю сухие приправки для курицы. Всё это на три часа в прохладное место. Как то присоветовали положить в маринад плод киви.. . мясо получилось как марсианская слизь, так что не советую. Некоторые предлагают не солить шашлык, потому как соль сушит мясо. Я сказал бы так, вероятность пересушить на углях мясо гораздо выше. У меня есть определённый опыт готовки шашлыка, но всё равно я частенько мясо пересушиваю на углях, очень трудно уловить момент готовности мяса, таким образом, чтобы его не передержать пару минут, а этого бывает достаточно. Умение выбирать мясо и готовить на углях, это 80% успеха, а вовсе не состав маринада, как многие наивно полагают.

Шашлык на водке

5 - 6 кг любого мяса (свинина, баранина или говядина) без косточки, 0,25 л водки, 5 - 6 крупных луковиц, 2 лимона, 0,1 л воды, горчица, соль, перец по вкусу.
Мясо промываем в теплой воде и режем на небольшие кусочки, приблизительно 5 х 5 см. В приготовленную миску кладем слоями сначала порезанный кольцами лук, затем мясо, сверху немного горчицы и дольки лимона, нарезанные на маленькие треугольнички, соль и перец и продолжаем выкладывать все это слоями. Все это заливаем водкой и доливаем водой. Ставим наш шашлык под пресс на 30 - 40 минут в холодильник. И не стоит бояться того, что от этого шашлыка можно захмелеть, при жарке водка выпаривается, а шашлык остается сочным.

Всяко-разные.

В минералке. В айране, в зелени и лимоне.

Нарезать мясо (лучше свинину) на кусочки. В кастрюлю выкладывать слоями: мясо, лук кольцами (не менее 1 кг на 4-5 кг мяса) , свежий базилик и свежую кинзу. Оставить на ночь. Посолить непосредственно перед приготовлением.
Мясо получается очень вкусным и сочным! И никаких вредных майонезов и уксусов: ) Тем более, что уксус очень сушит мясо.

шашлык надо делать нормальным, без всяких там "маринадов" типа кефира и прочей ерунды!! !
просто берёте нормальные куски мяса, можно барана на кости, свинину тоже. Кольцами лук режете, базилик, кинза, петрушка, черны перец, красный перец, соль. Всё хорошо перемешиваете руками и оставляете на несколько часов в холодильнике.
Потом нанизываете на шампуры (только между кусками мяса не надо ничего нанизывать, -так бесяче) и жарите до корочки. только от лука сначала освободите всё это, чтобы он не сгорел, а то что у вас останется (лук и зелень от маринада) выкиньте. Потом снимаете всё с шампуров (поверьте НИКТО на Кавказе и Закавказье не ест его с шампуров, это дико) выкладываете на блюдо тонкий лаваш, на него мясо, на мясо лук кольцами, зелень порезаную. Подавать с красным соусом из томатной пасты и зелени. Рецепты найдёте

можно ещё сделать ХОРОВАЦ из овощей (помидоры, перец, баклажаны) , но там помучится придётся... найдите рецепт в армянской кулинарии, не пожалеете.