Кто знает вкусный рецепт солёных или маринованных помидор?

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Сложить в 3-х литровую банку помидоры, пару болгарских перцев (разрезать на 4 части ),3 лавр. листка, 6-7горошин горького перца и столько же душистого перца, 2-3 гвоздички, 1стол. ложку соли, 3-4 стол. ложки сахара, 3стол. ложки уксуса 9%. Прикрыть крышкой для закатки и поставить стерилизовать в ёмкость с водой. Воды столько, чтобы не всплывала банка. С момента кипения стерилизовать 15 минут. В это время рядом должна закипать чистая вода. Когда пройдет 15 минут, вынуть банку, залить крутым кипятком и сразу закатать. Перевернуть и поставить остывать. Можно укутать. Если нет перца, можно делать и без него.
Это способ сухой стерилизации. Получается быстро и вкусно.

ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Закладываю в банки маленькие томаты без специй и соли заливаю натуральным томатным соком с мякотью (горячим), выдерживаю мин. 15-20,сливаю, кипячу, снова заливаю и закатываю крышкой, переворачиваю вверх дном, укутываю для самостерилизации и убираю, когда остынут.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Маринад на 10л воды:
1 стакан соли
1 стакан сухой горчицы
2 стакана сахара
Помидоры укладываем в банки, заливаем маринадом. В каждую банку (3х литровую ) кладем по 2 таблетки аспирина (ацетлсалициловой кислоты ). Закрываем капроновой крышкой.
Аспирин обычно играет роль антисептика в консервировании и дает дополнительную кислоту, особенно если помидоры сладкие.

ПОМИДОРЫ НАТУРАЛЬНЫЕ
На 3-х литровую банку - 2ст. ложки сахара и 1ст. ложку соли.
Укладываешь помидоры в банку, заливаешь водой и сливаешь её. На этом количестве воды варишь рассол. Помидоры заливаешь 2 раза кипятком, каждый раз выдерживаешь по 10 минут. Третий раз заливаешь кипящим рассолом, закатываешь, переворачиваешь и укутываешь до остывания

Томаты маринованные.
Укладываю томаты, к ним непременно сладкий перец и базилик. Очень хорошо добавить лук, чеснок я не кладу, но тоже можно, немного корневого сельдерея, веточку зелени сельдерея и неск. веточек петрушки. Еще кладу разные перцы и гвоздику, но можно и без них. Травы дадут вкус и аромат.
Маринад: 3 л воды, 4 стол. ложки соли, 6 – сахара, 1 чайная ложка лимон. к-ты.
Этого количества достаточно для 2-х трехлитровых банок.
Заливаю кипящим рассолом, стерилизую .

Солю помидоры в 10 литровом ведре, потому что нет бочки такой маленькой. да и мы не очень любим, когда они сильно просолятся, у нас хорошо идут только малосольные.
Укладываю на дно разрезанный пополам болгарский перец, семена вынимать не надо, сверху - помидоры. На низ - покрупнее и не самые спелые, добавляю немного чеснока, лист сельдерея, нерезанный корень хрена. Сверху идут те, что помельче и поспелее. Поверх последнего ряда кладу еще перец, несколько зонтиков укропа. Можно добавить лист вишни и черной смородины. иногда делаю только с перцем, сельдереем и чесноком - в оч. небольшом количстве. Заливаю холодным рассолом: ни 1 литр воды - 2 столовые ложки соли.

Соленые в бочке очень хороши. Бочку чисто вымыть, выпарить, высушить, наереть внутри ченсноком. В бочку сложить смесь промытых огурчиков, недохрелых арбузов, длинных перцев, цветной капусты, зеленых и бурых помидоров, твердых яблок, 2-3 айвы, несколько слив, морковь, сельдерей, петрушку. На овощи сверху уложить слой листьев вишни и сухого укропа. Залить расслом: на литр воды 30 гр. соли, закрыть бочонок и хранить в подвале. Смесь убойная: душистая, вкусная, острая, пикантная.

Помидорчики «Классические»
Этот рецепт для тех, кто первый раз консервирует, сторожилы «в курсе дела» .
Банки стерилизуем, в каждую банку укладываем укроп, петрушку, листья смородины и вишни, листья хрена, чеснок, резанный кольцами лук, перец сладкий, горький, перец горошком, лавровый лист – всего это по чуть-чуть.
Заливаем 2раза кипятком (сливая тогда, когда банку можно будет удержать руками) , сливаем и третий раз это маринад- на 3-х л банку –по половине стограммовой стопки : соли, сахара, уксуса (9%), заливам кипящим маринадом и закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем чем- то теплым, пусть стоит пока не стане чуть тепленьким. Приятного аппетита! !


Помидоры «Пальчики оближешь»
Нам необходимы салатные помидоры - розовый салатный, «Бычье сердце» , желтый салатный, т. к. эти помидоры растут очень большими, то этот рецепт помогает их приготовить кусочками для зимы.
Я готовила в 0,5л банках- получилось15шт, помидор нужно где то10 шт.
Итак сначала приготовила маринад: на 3л воды, 3ст. л. соли, 7ст. л. сахара, 1(250г) стакан – уксуса, закипел и я оставила, что бы он немного остыл.
В 0,5л баночки на дно: 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 зубка чеснока, укроп, петрушка (веточки) , кольцами репчатый лук. Помидоры режим на 5-6 частей (крупно) , укладываем в банки и заливаем чуть подстывшим маринадом. Стерилизуем 15 мин, закручиваем и укрываем чем- то теплым. Приятного аппетита!

наберите в поисковике -рецепт солёных или маринованных помидор. и будет куча сайтов и рецептов. а еще лучше-вспомните, у кого вы пробовали эти вкусные помидоры и у них спросите)