как варить кофе?

ой.. я сначала.. чуть-чуть обжариваю в турке кофе (молотый) с корицей.. помом добавляю воды, теплой.. и на тихом огне, чтоб не кипел..

Вскипятить воду в турке с корицей или другой пряностью по вкусу, добавить 2ложки кофе и ложку сахара, снова поставить на огонь, но не давать закипеть. Добавить немного холодной воды, чтобы кофе осело на дно, еще чуть четь подождать и пейте на здоровье

Кофеварка есть для этого

Необходимые продукты:
кофе - 2 чашки
молоко - 2 чашки
корица
сахар

Способ приготовления рецепта:
Для приготовления кофе «Латте» используем свежесваренный кофе эспрессо и теплое молоко (70-75 градусов) . Молоко подогрейте на плите, или в микроволновке. Затем для получения молочной пены можно использовать фрэнч-пресс или просто налить теплое молоко в термос и быстро взбивать 10-15 секунд.

Молоко разлить в подогретые высокие кружки или прозрачные бокалы (чтобы полюбоваться слоями) емкостью не менее 250 мл. Затем осторожно по стенке вливается свежеприготовленный кофе. Сверху выкладывается молочная пена, которая посыпается корицей, шоколадной стружкой (по вкусу) . Сахар добавляется в кофе, перед добавлением в кружку, или подается кусочком на блюдечке.

Арабский кофе
Берем турку. Насыпаем в нее кофе. На чайную ложку кофе-ложка сахара. Заливаем все холодной водой (из холодильника). Хорошо перемешиваем, ставим на маленький огонь. Когда поднимается пена, и кофе начинает кипеть, выливаем половину турки в стаканчик. Оставшийся в турке кофе перемешиваем, чтобы сахар окончательно растворился, и доливаем аккуратно в стаканчик, не нарушая образовавшийся на поверхности слой "пены".

Опять же, как варить кофе - прежде всего, дело вкуса. Даже книжка такая была "101способ сварить кофе" (или как-то так называлась) .
Вкус кофе зависит от качества воды, вкусовых добавок (соль, сахар, корица, какао, шоколад и т. п.) , материала и формы кофеварки (влияет на режим подогрева и как вкусовая добавка) , режима и способа подогрева и т. п.
тем не менее есть пара общих советов:
1. Кофе ни в коем случае не должен кипеть, и
2. Кофе нельзя опусткать в холодную воду

Так что - экспериментируйте и ищите свой -самый вкусный! - способ варить кофе. Удачи!

кофе не должен кипеть! а ещё слышала, что если турку смазать чесноком, получается афигенно вкусный кофе. сама не пробовала.