Что можно приготовить интересное и вкусное из свежих огурцов (кроме обычного салата и малосольных) ?

Нарезать огурцы вдоль тонкими полосками. Жирный творог смешать с зеленью ( укроп, кинза, петрушка и любую другую по желанию) , добавить раздавленный чеснок и мелко порезанный горький перец. Все посолить и хорошо перемешать. Тонким слоем 3-5 мм нанести творог на огуречную полоску и свернуть рулетиком. Вкусно, попробуйте.

ОГУРЦЫ ЗАЛИВНЫЕ В ТОМАТНОМ СОКЕ.
1 огурец, 50г томатного сока, 5г желатина, майонез, сельдерей, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Желатин замочить в томатном соке и, когда он набухнет, прогреть до полного растворения (но не кипятить) , заправить солью и перцем. Немного охладить, налить на дно тарелки. На остывшее основание уложить нарезанные кружочками огурцы, украсить зеленью сельдерея и залить полуостывшим желе. Когда хорошо затвердеет, сверху полить небольшим количеством майонеза.

Окрошку, например

жареные огурцы

Приготовьте дзадзики. Огурцы (3 щт) очистить от кожуры и натереть на терке. Отжать, чтоб ушла вода. На сковороде растопить олив. масло (3 стл) (подсолн). немного обжарить в нем чеснок (3-5 зубчиков), натертый на терке и укроп нарезанный мелко. В миску положить белый йогурт (сметана) 0,5 кг + огурцы+ соль + растопл. масло с чесноком и укропом. Можно еще добавить уксус (1 ст. л), но я не добавляю, мне кажется достаточно чеснока. Хорошо перемешать и поставить в хол-к на 1 час. Готово. .

1. порезать огурцы кубиками. добавить отваренные кальмары. заправить майонезом
2. разрезать огурцы вдоль. убрать серцевину. в полученные лодочки добавить смесь из перемолотой в блендере или мясорубке - лососины, лука, моркови и заправленной майонезом

огуречный лосьон сделать!

Фаршированные фаршем, рисом

сушеные огурцы

огурцы порезать длиной соломкой. Добавить морскую капусту, чесночок и соевый соус - получится китайский салат

Варенье