что ещё можно сотворить вкусное из огурцов, кроме солений, салатов

пожарте... .
я серьезно вам говорю

Для рецепта вам потребуется:
* огурцы - 4 шт.
* масло растительное - 50г
* чеснок - 2 зубчика
* зелень укропа - по вкусу
* соевый соус (Сэн Сой Классический) - 30г.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. Слегка отжать и обжарить до золотистой корочки, выложить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, зелень укропа (петрушки) , соевый соус (Сэн Сой Классический) . Всё перемешать, накрыть крышкой, дать настояться. Подавать блюдо лучше холодным.

Огурцы фаршированные (жан хуангу)

Огурцы очистить, нарезать цилиндрами длиной 4 см и удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Приготовить фарш из мяса, масла, мякоти огурцов, лука, чеснока, перца и соевого соуса. Перемешать и начинить огурцы. Фаршированные огуречные трубочки запекать в духовке 20 минут при 220°.

500 г огурцов, 1 куриная грудка, 50 г постного масла, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 2 ч. л. соевого соуса

Огурцы голландские

У очищенных огурцов выемкой удалить середину с семенами. Припустить на сковороде 20' со сливочным маслом и рубленой мякотью. Сметану взбить с перцем, солью, рубленой зеленью, протертой через сито мякотью, оставшейся после тушения, и сырым желтком и горчицей. Добавить нарезанную соломкой грудинку. Начинить огурцы этой смесью, обжарить под крышкой на сковороде и остудить.

4 огурца, 1 с. л. масла, 100 г копченой грудинки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, 1 желток, 1 ч. л. горчицы, 100 г сметаны

Огурцы свежие фаршированные

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Штук 8 свежих зеленых огурцов очистить от кожи, вынуть сердцевину и нафаршировать фаршем, приготовленным таким манером: изрубить мелко телятины, чтобы было 2 стакана, смешать с ½ стакана мякоти от французской булки, смоченной в молоке и отжатой, прибавить 1 мелко изрубленную луковицу, поджаренную в 1 столовой ложке коровьего масла, взбить 2 сырых яйца, посолить, чуть поперчить, растереть хорошенько. Когда огурцы будут нафаршированы, их сложить в кастрюлю, где распущено 2 столовых ложки масла, влить 2 стакана говяжьего бульона, немного посолить, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и варить минут 20; потом прибавить 1 стакан сметаны и тушить ¼ часа. Когда огурцы будут довольно мягки, их выложить на блюдо, облить подливкой и подавать на стол.

ТУШЕНЫЕ ОГУРЦЫ
5 - 6 свежих или соленых огурцов, 1 лук, 1/2 ложки муки, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан бульона.
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на масле. Огурцы очистить, нарезать дольками, положить на сковороду с луком и жарить до размягчения. Свежие огурцы следует посолить. Все смешать с обжаренной на масле мукой, добавить стакан бульона, сметану и тушить под крышкой до готовности. Подавать как гарнир к жаркому из говядины и баранины.

ДЗАДЗЫКИ.. .
- огурец свежий - 3 шт.
- густой йогурт без добавок - 1/2 стакана
- чеснок - 5 зубчиков
- оливковое масло - 2 ст. л.
- соль, сок лимона (или уксус) - по вкусу
Молоденькие огурчики очистить, натереть на мелкой терке, отжать. Посолить, добавить толченый чеснок, сбрызнуть лимонным соком (можно побольше) , влить йогурт и перемешать. Добавить оливковое масло. Выложить салат на тарелку, украсить маслинами и мелко рубленой зеленью. Йогурт и оливковое масло можно заменить на густую сметану и приправить красным перцем, главное, чтобы закуска получилась не слишком жидкой и достаточно острой.

ТАРАТУТА.. .
- свекла - 150г
- огурцы соленые - 50г
- лук репчатый - 20г
- хрен - 10г
- масло растительное - 10г
- рассол огуречный - 150 мл.
- отвар свекольный - 150 мл.
Свеклу очищают, нарезают кружочками и варят до готовности. Добавляют нарезанные соленые огурцы, хрен, лук, раст масло, огуречный рассол, разведенный свекольным отваром, перемешивают и выдерживают в течение суток в холодном месте.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ.. .
- огурцы свежие - 6 шт.
- масло растительное - 2-3 ст. л.
- сметана или йогурт - 2-3 ст. л.
- томатная паста - 1 ст. л.
- сок лимонный - 1 ст. л.
- мука - 1 ч. л.
- зелень укропа - по вкусу
для фарша:
- мясо рубленое — 250г (или тушеные грибы. — 1 кг)
- лук репчатый - 2 луковицы среднего размера
- хлеб белый (измельченный) или рис отварной - 4 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- перец молотый черный, соль - по вкусу
Огурцы среднего очищают, вынимают семена. У половины огурцов углубления заполняют мясным фаршем: рубленое мясо или мелко нарезанные тушеные грибы смешивают с луком, рисом или размягченным белым хлебом, добавляют сырое яйцо, зелень петрушки, соль, перец.
Наполненные половинки огурцов накрывают пустыми половинками, перевязывают ниткой и укладывают в смазанную жиром огнеупорную посуду. Для соуса сметану или йогурт смешивают с томат пастой, заливают огурцы, сбрызгивают соком лимона, накрывают крышкой и тушат 20 минут (можно в соус добавить немного муки) . Готовые огурцы посыпать зеленью укропа и подать с белым хлебом.

пожарить

фаршированые огурцы
большой огурец очистить оставив 2 полоски кожуры сдвух противоположных сторон. разрезать пополам. убрать чайной ложкой семена. желательно куриный фарш смешать с мелко нарезаным пассерованым .посолить и поперчить. начинить полловинки огурца. посыпать натертым сыром. можноплавленый сырок нарезаный полосками. уложить на противень на оставленную полоску кожуры и в духовку. вкусняшка.

компот очень вкусный и сладкий!

рассольник