Кто может написать рецепт какой нибудь, но обязательно из мяса любого: свинина, говядина, утятина и т. д.?

"жаpкое по-гусаpски"
цельный кусок мяса ок. 1кг отбить несильно и натеpеть соком 1/2 лимона и даем
отдохнуть в холодном месте ок 1 часа.
затем мясо обвалять в муке и обжаpить в 50 гp. масла на pумяный цвет.
пеpносим в сотейник с небольшим кол-вом воды и запекаем под кpышкой,
пеpевоpачивая, 45 минут.
вынимаем мясо и когда немного остынет, то делаем глубокие надpезы, толщиной
6-8мм так, чтобы под низом оставалось неpазpезанное мясо. каждый втоpой pазpез
заполняем фаpшем: 3 сpедней величины луковицы мелко pубим и тушим в 30-40 гp.
масла, не допуская золотистого цвета и добаляем 30 гp. pазмятого белого хлеба,
солим, пеpчим по вкусу и добавляем 1 сыpой желток. мясу пpидаем пpежнюю фоpму.
в соус, оставшийся в сотейнике добавить 20гp. муки и 1 луковицу, наpезанную
тонкими кольцами, тушим до тех поp пока лук не станет мягким, затем вливаем
100мл. кипятка, кладем мясо и запекаем в духовке под кpышкой 35-40 мин. и
выложить в целости на блюдо.
подавать с каpтофельным пюpе. 2 куска мяса с фаpшем между ними - 1 поpция.

"сладкое мясо"
150 г свинины, немного кунжутного семени, 1 яичный желток, 500 гр раст. масла,
100 гр разведенного водой крахмала, 100 гр сахарного песка.
свинину нарезать квадратными ломтиками (по 25 мм) толщино 5 мм приготовить кляр
из разведенного небольшим кол-вом холодной воды крахмала и желтка, окунуть в
него ломтики свинины. разогреть в сотейнике раст. масло до 130-150 гр, осторожно
опуститьв него ломтики мяса. следить чтоб не слипались. обжарить, вынуть, дать
маслу стечь. влить в сухой сотейник немного масла, так чтобы оно только покрыло
дно, всыпать сахарный песок. когда сахар растворится, подождать, пока крупные
пузыри в светло-желтом сиропе не сменятся мелкими в темно-желтом (сироп уже
готов - он может тянуться) , и положить мясо. снять сотейник с огня, мясо
перемешать, посыпать кунжутным семенем, выложить на смазанную маслом посуду и
подавать. еа стол поставить пиалу с холодной кипяченой водой (чтобы не обжечься
во время еды, тянучку сначала окунают в холодную воду)

"поросенок фаршированный"
поpосенка выпотpошить и хоpошо пpомыть, выpезать кости pебеp и позвоночника,
посолить внутpи, посыпать пеpцем и нафаpшиpовать заpанее пpиготовленным фаpшем,
зашить pазpез, завеpнуть поpосенка в смазанную маслом салфетку, пpидать фоpму
pулета, пеpевязать шпагатом, положить в большую кастpюлю, сложить туда все
кости, залить холодной водой так, чтобы весь поpосенок был покpыт ею. сначала
ваpить поpосенка на сильном огне, дать ему закипеть, затем уменьшить огонь и
ваpить так, чтобы бульон не кипел, в пpодолжение 3,5 часа. готового поpосенка
вынуть, удалить нитки, обсушить салфеткой и наpезать его попеpек тонкими
кусочками, уложить в виде чешуи на блюдо. укpасить зеленью и свежими овощами.
соус подавать отдельно.
пpиготовление фаpша: пpопустить сыpую телятину чеpез мясоpубку с частой
pешеткой, положить в эмалиpованную миску и взбить массу деpевянной ложкой,
добавляя яичные желтки, сливки. когда масса станет пышной, попеpчить, посолить,
добавить отваpенные и поpезанные белые гpибы, взбитый яичный белок.
пpиготовление соуса: муку пассеpовать на сливочном масле, постепенно
pазбавить бульоном, пpокипятить, доведя до консистенции сметаны. запpавить
льезоном из 60 гp сливочного масла, pастеpтого с 1 желтком, 0,25 стакана сливок.
пpоваpить соус на паpу, не давая кипеть (иначе свеpнется желток) , пpоваpивать до
тех поp, пока не исчезнет запах желтка.
поpосенок-3 кг, соль, пеpец по вкусу.
для фаpша: мякоть телятины-600 гp, гpибы-350 гp, сливки-1 бутылка.
для соуса: слив. масло-50 гp, бульон-500 гp, мука-25 гp, льезон:
слив. масло-60 гp, желток-1 шт, сливки-50 гp.

Ароматная свинина

Лопатка на кости - 1,5-2 кг
зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
1 лавровый листик
1/2 стакана горячей воды

1. Мясо натереть солью и перцем, оставить мариноваться на 45 минут.

2. Чеснок выдавить в миску, добавить немного перца, соли, лавровый листик, можно добавить любые специи по вкусу. Залить горячей водой, но не кипятком, и дать постоять 5-7 минут.

3.Затем, мы берем шприц, наполняем его полученным рассолом, и делаем "уколы" мясу.

4. Помещаем измученное мясо в пакет для запекания, затягиваем концы пакета и ставим в разогретую духовку.

5. Выпекать около часа.
-----------------------

ВКУСНАЯ ГОВЯДИНА СО СПЕЦИЯМИ

Очень вкусный способ проготовления говядины. Ароматные специи прекрасно подходят к мясу. Если хотите, говядину можно заменить бараниной.

На 4 порции:
300 мл масла,
3 луковицы, мелко порезанные,
2.5 см корня имбиря, нашинкованного,
4 дольки чеснока, нашинкованные,
2 палочки корицы,
3 целых зеленых стручка кардамона,
3 гвоздики,
4 горошка черного перца,
6 сушеных зеленых чили, мелко порезанных,
150 мл йогурта,
450 г говядины, с косточкой или без, нарезанной на кубики,
3 зеленых чили, порезанных мелко,
600 мл воды,
свежий кориандр.

Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета.
Снизить огонь, добавить имбирь, чеснок, корицу, зеленый кардамон, гвоздику, черный перец и красный чили, обжаривать 5 мин.
В миске взбить йогурт вилкой. Добаить йогурт к луку и перемешать.
Добавить мясо и 2 зеленых чили в сковороду и обжаривать, помешивая, еще 5-7 мин. 5. Постепенно влить воду в сковороду, помешивая. Накрыть крышкой и готовить говядину и специи еще 1 час, помешивая, постепенно добавляя еще воду, если необходимо. 6. Когда все готово, снять сковороду с огня, и переложить мясо и специи на блюдо. Подавать с зеленым чили и свежим кориандром.
----------------

УТКА

Делюсь восторгом - в субботу сделала утку в меде.

Берешь утку, тушку, обмазываешь ее смесью из 3 ст. ложек меда и по полчайной ложки соли и черного перца. Обмазать хорошенько и внутри и снаружи, потом в фольгу и в духовку, через час развернуть фольгу и полить сверху образовавшимся сокой и еще минут на 40. Вкусная корочка получается и очень нежный вкус. Рекомендую.

Свинина в ананасе
---------------------
НУЖНО: ананас, 400 г свинины, 300 г сыра «Маасдам» , маслины, укроп, петрушка, кинза, приправа для гриля (в пакетике) , 2 дольки чеснока, соль, перец, майонез, растительное масло.
ГОТОВИМ:
1. Ананас разрезать вдоль, вынуть мякоть и порезать.
2. Свинину мелко порезать и обжарить на сковороде с солью, перцем и другими специями.
3. Сыр натереть, чеснок мелко порезать и смешать.
4. В половинки вычищенного ананаса поочередно положить слой свинины, слой мякоти ананаса, слой сыра с чесноком, слой нарезанной зелени, слой майонеза.
5. Хвостик ананаса обернуть фольгой, чтобы не обгорел. На противень под ананас тоже положить фольгу. Запекать 15 минут.
6. Готовое блюдо украшаем порезанными маслинами, зеленью, кусочками ананаса. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
-----------------------------------------
Замочить свиные отбивные в соке от консервированных ананасов на 1.5 часа. Потом прожарить (на чугунной сковороде) . После того, как перевернули мясо, выложить на каждый кусок по ломтику ананаса, засыпать сверху тертым сыром и запечь до готовности.
Свинина с ананасами
---------------------
Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки, банка консервированных ананасов, 200 г твердого сыра, соль, перец, листья салата, сладкая паприка, майонез
Инструкции:
Свинину вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски, толщиной около 0,5 см. Хорошенько отбить, посолить и поперчить по вкусу. Из банки консервированных ананасов слить сок и замочить свинину в этой жидкости часа на 3,5. Ананас нарезать мелким кубиком, сыр натереть на терке. Противень смазать сливочным маслом, выложить куски свинины, предварительно смазанные майонезом. На каждый кусок мяса выложить квадратики ананасов, посыпать тертым сыром и красной сладкой паприкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать до готовности мяса.
Куриное филе посолить, выложить в сковороду/форму, сверху густо засыпать кусочками ананасов из банки, полить соком. Сверху - тертым сыром (Маздам) . В духовку на 30 минут. Сочно, вкусно и красиво (сыр подрумянивается - м-м-м! )
На десерт - разрежь ананас вдоль на две части, выгреби мякоть, смешай с любыми фруктами, засунь это все обратно в ананас, залей шампанским и на пару часиков в холодильник

Говядина с ананасом

Необходимые продукты:
говядина - 180 г мякоти
ананас - 1 шт. (небольшой)
масло растительное
соевый соус
чеснок - 1 зубчик
салат (листья)
сок лимонный

Способ приготовления рецепта:
Говяжью вырезку, толстый край, тонко нарежьте поперек волокон полосками шириной в 1 см.

Взбейте 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса и измельченный чеснок, смешайте с мясом и маринуйте 1 час в холодильнике.

Очистите ананас от кожицы и нарежьте кубиками с ребром в 1 см. Оберните каждый кубик ананаса полоской мяса и скрепите шпажкой. Жарьте в духовке 2 минуты при 270 °С, переверните и жарьте еще 2 минуты.

При подаче в центр блюда положите нашинкованные листья зеленого салата, сбрызнутые лимонным соком.

МИЛЫЙ, НЕЖНЫЙ, ЛЮБИМЫЙ
Продукты:

700 г нежирной свинины,
300 г сыра,
1 луковица,
200-250 г свежих шампиньонов,
5 ст. л. оливкового масла,
1,5 ст. сметаны,
300 г куриного мяса,
1,5 ч. л. муки,
1 пучок свежего базилика,
3 яйца, соль по вкусу.

Инструкции:
Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Свинину нарежьте небольшими кубиками, а куриное мясо - полосками. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Оливковое масло разогрейте на сковородке, слегка обжарьте кусочки свинины и куриного мяса. Выложите мясо в глубокую миску. В том же масле пожарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и еще немного поджарьте, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Залейте сметаной и яйцами, предварительно взбитыми в густую пену. Поварите этот соус в течение 20-25 минут и влейте в мясо. Хорошенько перемешайте, добавьте муку, тертый сыр, соль и все вместе поварите 30-40 мину

Котлеты вкусные, мясные

Не знаю ни одного человека который не любил бы котлеты!

Для приготовления котлет прежде всего стоит закупить фарш, лучше смешанный говядина и свинина. Я брала примерно килограмм. Так же понадобится кусочек сала для сочности, три луковицы и приправы по вкусу.
Для справедливости надо отметить что наверное более идейно купить хорошего мясо и сделать фарш самой, но в условиях нашей городской жизни проще купить уже готовый фарш.

Нарезаем сало небольшими кубиками
Обжариваем на сковородке до того как шкварки подрумянятся, Нарезаем лук, Выкладываем лук на сковородку к салу. Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета. Потом все что есть на сковородке, еще пару яиц, соль и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Фарш готов!
Лепим котлетки и выкладываем на горячую сковородку (свежую) с небольшим количеством подсолнечного масла (т. к. в фарше достаточно своего жира который стопиться в процессе жарки) . Обжариваем с двух сторон. Регулируя огонь плиты, можно добиваться большей или меньшей прожаренности котлет, и соответственно более или менее зажаренной корочки.

приятного аппетита!

Ссылка на сайт-там классные рецепты с фотографиями и рецепты ну очень легкие! Я делала-муж балдел!
Pollit.ru - это 100%-ное слюноотделение.