Как приготовить соус со сметаной?

-=-=-=-=-Сметанный соус -=-=-=-=-=-

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень. Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, снять с огня, частями добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

Если в сметану вбить натертый соленый огурец, то получится соус тартар. Можно просто с горчицей или хреном смешать - часто так делаю.

сметана, чеснок давленный, мелко-нарезанная зелень (укроп и петрушка), посолить и готово! очень вкусный соус к мясу и овощам!

Соус бешамель на основе йогурта и оливкового масла

4 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. пшеничной муки
500 мл холодного молока
250 мл легкого йогурта
60 г тертого сыра "Грюйер"
соль, белый перец

Что делать:
В сотейнике на среднем огне взбить 4 ст. л. оливкового масла и 4 ст. л. пшеничной муки. Жарить, взбивая, 1 мин. , пока смесь не начнет пениться. Снять с огня и продолжать взбивать 1–2 мин. Влить, постоянно взбивая, 500 мл холодного молока. Добавить 250 мл легкого йогурта. Поставить на сильный огонь и, продолжая взбивать, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и прогревать смесь до гладкости. Снять с огня и ввести 60 г тертого сыра. Слегка взбить. Приправить солью и белым перцем.
-----------------------------------------------------------------
Соус со сметаной и оливковым маслом

2 ст. ложки оливкового масла,
1,5 стакана сметаны,
1 чайная ложка готовой горчицы,
1 чайная ложка мелкой соли.

Оливковое масло, горчицу и соль хорошо растереть. Продолжая растирать, добавлять понемногу сметану. Соус подать к отварной рыбе.
----------------------------------------------------
пикантный томатный соус
- уксус винный белый - 1/4 стакана
- сахар коричневый - 2 ст. л.
- соль - 2 ч. л.
- имбирь - 1 ст. л.
- чеснок - 1 -2 зубчика
- семена желтой горчицы - 1 ч. л.
- перец черный - 1 ч. л.
- кумин молотый - 1 ч. л.
- перец каенский - 1 ч. л.
- паста карри - 1/2 ч. л.
- щепотка шафрана
- масло оливковое - 1/4 стакана
- помидоры - 5-7 шт.
- сок томатный - 1.5 стакана.

Смешать уксус, сахар и соль и прокипятить 2 минут, после чего снять с огня. Отдельно смешать приправы и обжарить 2 минуты в раскаленном оливковом масле. Добавить туда томатный сок, очищенные помидоры и уксус. Тушить 20 минут.

Соус сметанный с грибами:
Ингредиенты:

* грибы - 300 г
* мука - 2 ст. л.
* сметана - 150-200 г
* луковица - 1шт
* бульонный кубик - 1
* 0,5 стакана воды
* белый перец
* соль

Приготовление:
Грибы (подосиновики, подберезовики) отварить до полуготовности в подсоленной воде (примерно 8 минут) , переложить на разогретую сковороду. Добавить порезанный полукольцами лук и слегка обжарить. Влить 0,5 стакана воды, растолочь бульонный кубик и всыпать 2 ст. ложки муки. Обжаривать, помешивая, до загустевания. Добавить сметану, специи и тушить под крышкой на малом огне ещё минут 10. Посыпать мелко рубленной зеленью. Прекрасно сочетается с макаронными изделиями)

1 стакан сметаны
0,5 стакана мясного бульона
1 ст. ложка муки
соль

В оставшийся от жарения мяса сок добавить мясной бульон, дать вскипеть, постепенно вмешать муку, слегка подрумянить соус. Вмешать сметану, посолить и еще раз прогреть.

Зачем тебе соус из сметаны.. . сметана сама по себе - СОУС...

Можно в неё чеснок подавить будет вкусно!