рецепт маринованного болгарского перца. не для закатки

Почистить перец, нарезать на 4-6 частей. Добавьте чеснок, укроп, немного острого перца. Подогрейте на малом огне маринад (расчет по рецепту на 10 кг перца) , но не сильно: 1 л растительного масла, 0,5 л уксуса, перец душистый и черный, горчица в зернах. Залейте маринадом перец и выдержите под гнетом сутки.
можно есть, можно закатать в горячие стерилизованные банки на зиму

Салат из печеного перца болгарский (самый вкусный) )

Сладкий стручковый перец (обязательно красный) запекают на сковороде под крышкой без масла, переворачивая и встряхивая, пока кожа со всех сторон не станет коричневатой. Убирают жар, оставив сковороду на плите остужаться. Можно запекать на противне в духовке на самом сильном жару. Очищают от кожи и семян, режут соломкой, заправляют солью, перцем и лимонным соком. Резать надо на сковороде, чтобы выделяющийся при этом сок оставался на ней. Соком со сковороды поливают перец через сито. Долго не хранится.

500 г перца, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. черного перца, ½ лимона

Салат из паприки с луком

На сковороде топить сахар, пока он не потемнеет. Влить 100 мл уксуса и растворить сахар. Лук нарезать полукольцами и 5 минут тушить в маринаде. Стручки паприки нарезать соломкой. Яблоки нарезать мелкими кубиками. Изюм и чеснок порубить. Все смешать и тушить 20 минут. Можно разложить в стерилизованные банки и закрыть.

5 перцев паприка, 3 луковицы, 3 яблока, 3 зубка чеснока, 200 г изюма, 75 г сахара, 2 ч. л. красного перца, 250 г уксуса 5%

Перец помыть, обсушить, пожарит на растительном масле целиком, жарте под крышкой, а то при жарки масла брызгает сильно. Лук порезать полукольцами пожарить + помидора + чеснок соль, перец + сахар и немного уксуса проварить соус, залить перец и дать закипеть . посыпать зеленью петрушки . укропа .Можно есть холодным.