Не поделитесь рецептами с приезжим человеком-что можно приготовить из свежего болгарского перца?

В наши годы лучше всего просто кушать его перед другой едой помытым и порезанным без ничего. А от того, что тут нарекомендовали потом ухи хочется.

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С МЕДОМ

5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл) ,
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч. л. соли,
1,5 ч. л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным. Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Вложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.
Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Рецепт проверен мной неоднократно и всегда - замечательный результат.
--------------------------------

ПЕРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ НА ЗИМУ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ

4 л воды,
4 ст л соли,
0,5 л масла растительного,
300 г сахара,
350 мл соли.

Закипятить рассол из выше перчисленных продуктов. Перец зеленый наколоть вилкой в 3 местах и опустить в кипящий рассол на 10 мин. Вытащить сложить в банки и залить этим же рассолом.

Мне очень понравилось просто кушать этот перц и его можно начинить мясным фаршем и протушить.
---------------------

ЛЕЧО НАТУРАЛЬНОЕ

1,3 кг сладкого перца,
1 кг помидоров,
250 г лука,
20 г соли,
щепотку молотого черного перца,
2-3 столовые ложки воды.

Зрелый мясистый перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками или ломтиками. Лук измельчить. Подготовленные овощи смещать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 столовые ложки воды и тушить 10 минут под крышкой. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки (сверху овощи должны быть покрыты соком) , стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 30, литровые - 45 и 3-литровые - 60 минут.
-------------------

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Состав заливки:
на 3 л воды
1 стакан растительного масла,
3 лавровых листа,
3-4 горошины черного перца,
1-2 г семян укропа,
25 г сахара,
соль и уксус по вкусу.

Приготовить заливку, довести до кипения, положить целые плоды перца. Варить, пока не появятся пузырьки воздуха. Плоды перца вынуть и плотно уложить в банки. Залить кипящей заливкой и укупорить. 2 кг сладкого перца.
------------------------

2 способ

Состав заливки:
на 1 л воды
20 г соли,
3-4 горошины черного перца,
100 мл столового уксуса.

Ярко-красный перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, промыть и нарезать полосками. В кипящий рассол положить перец и варить 6 мин, а затем вынуть и промыть в холодной воде. Подготовленный перец уложить в банки, в каждую банку положить по 2-3 горошины перца. В кипящий рассол добавить уксус (100 мл на 0,9 л рассола) , прокипятить 1-2 мин и залить в банки. Укупорить и выдержать под одеялом до остывания.

Нафаршировать (мясной фарш с рисом и зеленью) и засунуть в морозилку. Замариновать и распихать по банкам, но это - если есть где хранить.

запечь целиком в духовке до черноты, дать остыть, очистить от шкурки, порезать полосками, посолить, посыпать чесноком- оч вкусно

Можно сделать приправу для супов и борщей. Для пиццы тоже очень хорошо идёт и вообще-куда ни положишь, всюду идёт.
Взять поровну помидоров и сладкого болгаского перца. Помыть и почистить. Вес один к одному должен сооветствовать уже в чистом виде!
Пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Затем массу довести до кипения, варить после закипания 1-2 минуты и снять с огня. Разложить в банки, закрыть обычными крышками. Стерилизации не требуется. Хранить в прохладном месте.
Я вообще храню всю зиму в стенном шкафу и ничего этой приправе не делается.
Приправка получается очень вкусная и полезная, без уксуса, без длительной тепловой обработки и с минимальным расходом времени на приготовление.

Загляни на сайт www good-cook.ru

Сделать фаршированный перец и в морозилку, потихонечку за зиму съедите. или сделать маринованный перец (консервы) . Перец нарезать, разложить в банки и залить маринадом (стакан уксуса, стакан подсолнечного масла и стакан воды, туда же сахар и соль по вкусу) . Очень вкусный перчик получается.

Меня угостить, ну это шутка, Легкое блюдо поджарить, целиком на сковороде, с не большим количеством растительного масло, со всех сторон пока не станет мягким, горячим посолить, зеленью мелко порезанной какая есть, можно чеснок выдавить. Вкусно!!!!

Можно нафаршировать мясным фаршем, сделать салат с капустой, заморозить

сделать очень вкусную закуску: примерно по килограмму болгарского перца, морковь, лук, томаты и 1-2 жгучих перца. Все пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Добавить рис (200г) , 1л растительное масла, соль (по вкусу) и варить на среднем огне до готовности. Распихать по банкам, закрыть и можно не переживать по поводу неожиданного прихода гостей! )))

можно сделать салат, или нафаршировать его чем-нибудь по своему вкусу.

Свежий болгарский перец нафаршировать тёртым сыром (лучше сулугуни) , смешанным с чесноком, зеленью (кинза, петрушка, укроп) , добавить майонез или сливочное масло по вкусу, перед подачей порезать и подавать. Очень вкусная грузинская закуска.
Готовый перец можно заморозить на длительное время.

салатик можно: 4 балгарских перца
4 огурца
2 помидора
не много капусты
столовую ложку оливкового масла
приятного аппетита