Подскажите, как сохранить кабачки на зиму, помимо консервирования. Заранее спасибо.

Приготовьте " Анкл-Бенс"....
400г. томатной пасты развести с 1 литром воды. Добавить 1 ст. песка, 1 ст. подсолнечного масла, 2 стол. ложки соли, кипятить 10 минут
10 шт. помидор нарезать кусочками, 10 мин. кипятить, 10 шт. перца нарезать, 10 мин. кипятить, 10 шт. луковиц, 10 мин. кипятить.
1 баклажан и кабачок (можно с 2 кабачками) 10 мин. кипятить.
1 чайн. ложка уксуса 70% и 5 мин. кипятить. Можно сразу кушать, можно закрыть на зиму, разложив в стерилиз. банки.

Я замораживаю, а потом варю из них вкусный супчик.
Кабачок очищаю от кожуры, разрезаю, вынимаю серединку и режу четвертинками не тонко, примерно в палец толщиной. Складываю в чашу пароварки и варю две минуты. Если пароварки у вас нет-можно просто залить кипятком. Затем обливаю холодной водой, выкладываю на пленку в один слой, остужаю и помещаю в морозильную камеру. После замораживания складываю в пакет. Зимой прямо морожеными кидаю в суп, когда все остальное уже готово. Закипело, выключаю и настаиваю минут 15.
Удачи!

Их можно порезать на кусочки и заморозить (готовить без разморозки) . А вообще зрелые кабачки прекрасно хранятся при комнатной температуре до весны.

Приготовь, съешь и сохрани вкус в памяти на всю зиму...)))))))))

Кабачки храняться прекрасно сами по себе, если снять их, когда они наростят приличную корочку. Могут лежать в прохладном или теплом, но обязательно в сухом месте. Если нет подвала, то под кроватью!

До ноября просто в яме хранятся. "Грибовские" и в домашних условия до Нового года.

Зрелые плоды без каких-либо повреждений сохраняются в темном сухом прохладном месте . У нас таким образом кабачки "дожили" до зимы.

Просто под кроватью кабачки спокойно долежат, до зимы.

странно, а зачем их хранить? Это новые соревнования? Если надо свежие, в магазин!