рецепт шашлыка

Шашлык (рецепт Олега)
Шашлык (рецепт Олега)

Ингредиенты:
Взять 2-3кг баранины, но подойдёт и свинина (яблочко, шейная часть, лопатка.. . Зависит от диетических предпочтений) ,
Смесь специй (базилик, орегано, кардамон, эстрагон, майоран, кориандр, зира, перец красный молотый, перец чёрный молотый) . Сделать самому, взяв в пакетиках,
Лук репчатый - 2кг,
Чай чёрный (самый простой) - 100г (1 пачка) .

Способ приготовления:
Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см) . Положить в посуду (идеально в эмалированную) .
А теперь главный секрет!! !
Заварить пачку чая (сделать 1л чифира!!!) . Остудить и залить этим чаем мясо. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Потом, достать мясо, слить чай. Засыпать смесь специй и тщательно перемешать. Нарезать крупными кольцами лук, переложить мясо. Дать настояться 2-3 часа. Перед приготовлением посолить.
Готовить как обычный шашлык около 15-20 минут, на углях (не на огне!!!) . Не поливать, чтобы мясо было сочным!! ! Часто не переворачивать, иначе мясо высохнет!! !
Вкус - невероятный!! !
Приятного отдыха.. .

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
Надо: 2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

свежее мясо, соль и перец.... на угли....

На кг мяса 200 грамм майонеза . Перемешать и залить минералкой через 30 мин можете жарить.

Рецептов шашлыка очень много. Великолепный шашлык получается из свиной шеи. В качестве маринада - обычное светлое пиво 4,2 оборота. . Я мариную в маринаторе, при вакууме, но можно и в обычной посуде. В маринаторе это занимает полчаса, в обычной, замочите на 2-3 часа. Если поедете с шашлыками на природу, заморозьте заранее в морозильнике полуторалитровую пластиковую бутылку с водой и положите рядом с посудой с мясом. Жарко сейчас, в холоде мясо себя лучше чувствует, да и у вас проблем с желудком не будет. Всяких специй - по вкусу. Можно вообще без специй.
Из других рецептов. Майонез - вполне сносный совет, но пиво лучше Не следует мариновать уксусом. Мясо сохнет. Ерунда получается. Приятного отдыха.

сочетание сои и лимонного сока для маринада делает мясо сочнее

Для шашлыка из баранины или говядины: вино красное сухое самое дешевое, вода, чеснок, стебель сильдерея, лук репчатый, соль, перец горошком и перец болгарский, помидоры, базилик. Можно добавить тимьян но без фанатизма

ты не справишься солнышко.. . позави меня. я пожарю пальчики оближишь