Rebiyata.Dobroe Utro,Jivu v Ispanii.Zdes prodaut tolko siruu skumbriu, chto mojno vkusnogo s nee prigotovit?)

Не мучайся, сложи куски скумбрии в банку стекл .туда же лавровый лист, перец черный и душистый горошком, 2 ложки раст масла, соль или положи смесь прянностей для рыбы и в духовку на з часа. Закрыть фольгой.
Вкусно, дешево, просто.

Фрикасе из скумбрии

--скумбрия - 700-800г
- морковь - 2 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей (корень) - кусочек
- петрушка (зелень) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Приготовление соуса: 2 ст. ложки маргарина, 1 - 2 ст. ложки муки, 0,5 л. отвара из рыбы и овощей. Муку поджарить на маргарине до светло-коричневого цвета, затем немного охладить, развести горячим отваром из рыбы и овощей, положить соль, довести до кипения и варить 5 - 10 минут.
Филе скумбрии нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды Овощи также отварить отдельно. Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. В качестве гарнира рекомендуется отварной картофель

Жаренная скумбрия под чесночным соусом

скумбрия -1 шт.
- черный перец (молотый) - по вкусу
- кориандр, семена кинзы - по вкусу

для соуса:
- чеснок
- вода - 1/4 стакана
- соль, перец - по вкусу
- петрушка, кинза (зелень) - по вкусу.
Разрезать скумбрию вдоль брюшка. Распластать и очень аккуратно удалить центральную кость. Присолить мякоть, поперчить крупным чёрным перцем. Посыпать кориандром, семенами кинзы и мелко порезанной зеленью, смесью петрушки и кинзы. Тушку рыбы сложить, придав ей форму целой рыбы. Присыпать тушку мукой и обжарить в раскалённом растительном масле. Когда рыбы станет золотистой с обеих сторон, рыбу вынуть и обсушить салфеткой.
На оставшемся масле обжарить мелко порубленный чеснок. Добавить, по вкусу, сок свежего лимона, четверть стакана воды, соль, перец и слегка выпарить воду. Погасить огонь и всыпать, очень мелко порезанную, зелень петрушки и кинзы. Получившимся соусом полить рыбу.

СКУМБРИЯ В ЛУКОВОМ СОУСЕ

1 кг скумбрии, 2 столовых ложки пшеничной муки, 2 столовых ложки масла, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.
Для приготовления скумбрии в луковом соусе филе скумбрии обваляйте в муке, смешанной с солью и молотым черным перцем. Растопите в сковороде масло, обжарьте в нем репчатый лук. Положите в сковороду рыбу и слегка обжарьте с двух сторон. Влейте к рыбе1/4 стакана воды, закройте сковороду крышкой и тушите рыбу в течение 10 минут.
Скумбрию подавайте к столу с картофельным пюре или рисом отварным, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Скумбрия фаршированная

- скумбрия - 1 кг
- помидоры - 3 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы средней величины
- чеснок - 3 зубчика
- соль, перец молотый, душица (орегано) - по вкусу
- оливковое масло - 1 стакан
Скумбрию почистить, промыть и посолить. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезать и перемешать с остальными продуктами, кроме растительного масла. Полученным фаршем наполнить скумбрию, уложить рыбки на противень, полив оливковым маслом, и запекать в умеренно нагретой духовке около 40 минут.

Скумбрия в фольге по-тайски

- подсолнечное масло - 1 ст. л.
- скумбрия - 4 шт. (8 кусков)
- кориандр (нарезанный свежий) - 4 ст. л.
- чеснок (тонко нарезанный) - 2 зубчика
- имбирь (свежий, мелко истолченный) - 2 ст. л.
- кожура (мелко натертая) и сок - 1 лайма
- легкий соевый соус - 2 ст. л.
Нагрейте духовку до 180 С. Положите четыре кусочка рыбы на большие листы фольги. Смешайте вместе кориандр, чеснок, имбирь, кожуру лайма и посыпьте этим рыбу. Накройте оставшимися кусками рыбы. Тщательно заверните все в фольгу и положите упаковки на противень. Выпекайте 15 - 20 минут. Смешайте сок лайма и соевый соус, этой смесью полейте рыбу перед подачей на стол.

Кулебяка с рыбой

надо:

начинка:
700гр. рыбы
2ч. л. соли
белый перец
1ст. л. укропа, мелко
нарезанного

тесто:
500гр. муки
30гр. дрожжей
250мл. теплого молока
50гр. слив. масла
2 яйца
1ч. л. соли

кроме того:
1 желток
2ст. л. сливок для
смазывания кулебяки

Рыбу нарезать мелкими кусочками, посолить и поперчить, посыпать укропом. Поставить в прохладное место.
Для теста просеять муку "горкой", в углубление положить дрожжи и налить немного молока. Сверху присыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить распущенное масло, вбить яйца, посолить и вымесить тесто. Снова накрыть и дать тесту подойти до увеличения обьема в два раза.
Вырезать из теста прямоугольник. Начинку выложить посередине так, чтобы по краям осталось свободными 3 см. Смазать яичным желтком.
Накрыть куском теста Большего размера и прижать края. Края смазать желтком, согнуть валиком и прижать пальцами.
Чтобы из кулебяки выходил пар, сделать небольшое отверстие сверху и вставить трубочку из фольги. Смазать кулебяку желтком.
Выпекать в духовке, нагретой до тем. 210гр. , в течение 40-50 мин.