рецепт мантов дайте плиз! :)

Манты

Крупно нарубить баранину и лук. Смешать фарш, добавив соль, белый перец, белое вино. Если фарш выходит не сочный, добавить 100 г. сливочного масла. Хорошо добавить в фарш нарубленной зелени петрушки и несколько листочков дикой мяты. Тесто замешивается из муки и холодной воды, куда кладется соль и несколько капель уксуса. Хорошо размешав тесто, его на час ставят на холод. Тесто раскатывают в жгут толщиной 3 см, который разрезают на 16 кусочков (4 раза пополам) . Каждый кусок обвалять в муке и раскатать лепешки размером с чайное блюдце. В середину класть фарш и защипывать 3 швами, сходящимися наверх, оставляя небольшое отверстие. Манты долго сохраняются в прохладном месте. Их варят на пару 30'. Тесто должно стать пластичным и мягким, а внутри скопиться ароматный бульон.

Фарш: 1 кг баранины, 400 г синего лука, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. белого перца. 100 г белого вина, зелень петрушки и мяты

Тесто: 300 г муки, 200 г воды, ½ ч. л. соли, уксус

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=cBj8acdF8v0&feature=related

Манты узбекские

Тщательно вымешивают тесто из муки и воды и накрывают, чтобы не сохло. Лучше его поставить на холод. Крупно рубят мясо, мелко сало и шинкуют лук. Присолив и поперчив, вымешивают. Раскатывают тонкие лепешки диаметром 10 см и толщиной 1–2 мм. Слепляют манты треугольником с небольшим отверстием посередине. Варят 45' в специальной пароварке касы. Перед подачей вливают внутрь бульон (можно просто полить им манты) , перчат, посыпают зеленью.

Тесто: 200 г муки, 100 г воды
Фарш: 500 г постной баранины, 40 г сала, 2 луковицы, ½ ч. л. соли

Манты таджикские

Делают как узбекские манты, но тесто делят на 24 части и защипывают как беляши. Варят 30'. Перед подачей поливают кислым молоком (кефиром) .

Тесто: 300 г муки, 150 г воды
Фарш: 1000 г баранины, 100 г курдючного сала, 2 луковицы, 1 ч. л. соли

Тесто вам уже сказали как делать) а фарш я делаю разный. Тыква, картофель, лук. Свежая капуста, лук. Квашеная капуста, лук. Картофель сырой, лук. Картофель вареный, лук жареный. Творог с изюмом. Картофель вареный, грибы. В манты можно положить что угодно. Не разварятся)))

Тесто, как на пельмени ( 1 яйцо, 1 стакан воды, 3 стакана муки. Мясо (свинина+ковядина) мелко порезать (не на мясорубке), добавить мелко порезанный лук, перец, соль. Тесто раскатать и порезать на квадраты 7х7.В центр выложить мясо и защипить края как конвертик. Варить на пару 40 минут.