как делают сырный соус?

Сырный соус к мясу
Для рецепта Вам потребуются:
- сыр пармезан (тертый) - 100г
- горчица - 2 ст. л.
- густые сливки или сметана - 100г
- соль, перец - по вкусу.
В сотейник влить сливки, прогреть до кипения, постоянно помешивая. Добавить к сливкам сыр, размешать. Приправить острой горчицей, солью и молотым черным перцем. Готовым соусом полить жареное мясо

СЫРНЫЙ СОУС к рыбе, креветкам или мясу.
Сыр нарезать кубиками. Нарезать крупно зелень. Добавить к сыру и перемолоть.
Сделать майонез: 2 яйца (ЦЕЛИКОМ, если скорость миксера или блендера ~ 15000 об.) , 2 ч. л. горчицы, немного соли (т. к. сыр соленый) . Взбить миксером. Продолжая взбивать, потихоньку вливать любое раст масло (уходит примерно 150-200мл) . Кол-во масла зависит от того, какую консистенцию Вы хотите: чем больше масла, тем гуще) . Добавить 1ч. л. 6% уксуса (можно яблочный) или сок лимона по вкусу. Еще раз взбить. Добавить перемолотый сыр с зеленью, перемешать. Сырный соус готов....

Соус сырный (песто)
Для рецепта вам потребуется:
сыр (твердые сорта) - 125г
чеснок - 2 зубчика
орехи (кедровые или грецкие) - 1/3 стакана
листья базилика (свежие) - 2 пучка
масло оливковое - 1/2 стакана

Сыр порежьте кубиками, измельчите в кухонном комбайне. Добавьте толченые чеснок, орехи, порезанные листья базилика и продолжайте смешивать, пока все не будет мелко нарублено. Затем медленно влейте растительное масло и продолжайте перемешивать (лучше с помощью комбайна) , пока масса не станет густой и однородной. Полейте маслом горячие, сваренные и откинутые на дуршлаг макаронные изделия.

Для рецепта вам потребуется:

сыр (твердые сорта) - 125г
чеснок - 2 зубчика
орехи (кедровые или грецкие) - 1/3 стакана
листья базилика (свежие) - 2 пучка
масло оливковое - 1/2 стакана
Сыр порежьте кубиками, измельчите в кухонном комбайне. Добавьте толченые чеснок, орехи, порезанные листья базилика и продолжайте смешивать, пока все не будет мелко нарублено. Затем медленно влейте растительное масло и продолжайте перемешивать (лучше с помощью комбайна) , пока масса не станет густой и однородной. Полейте маслом горячие, сваренные и откинутые на дуршлаг макаронные изделия.

Соус с сыром чеддер
Для рецепта вам потребуется:
сливочное масло - 2 ст. л.
мука (просеянная) - 2 ст. л.
порошок горчицы - 1/2 ч. л.
сыр чеддер (тертый) - 1.5 стакана
соль, перец - по вкусу
молоко (цельное) - 100 мл.

Растопить сливочное масло, добавить муку и горчичный порошок. Постепенно прогревая на среднем огне и непрерывно размешивая, влить молоко. Томить соус на очень медленном огне, пока он не загустеет. Добавить сыр и, перемешивая, распустить его. Приправить солью и перцем.

Я обычно делаю так
(простой и быстро) Беру сыр на терке натераю, мелко режу зелень укроп, добавляю сметану перчу, солю, все смешиваю-можно так же добвить орехи, и чеснок по вкусу

из сыра и соуса