Подскажите вкусный соус для заправки "ёжиков"

Готовлю ежики "в тумане"..Готовые ежики нужно выложить в форму для запекания.
Приготовить заливку: мешать томатную пасту, сметану и воду, размешать, посолить. Залить eжики этой заливкой. Запекать в разогретой до 220 град духовке 45 мин. Сыр натереть на тeрке. Через 45 мин eжики достать, посыпать сыром и запекать ещe 10 -15 минут.

Никаких соусов. Если правильно готовить, то сок, выделившийся при тушении, лучший соус. Конечно, кетчуп, хрен и горчицу все используют по своему вкусу.

Ежики

Готовый фарш смешать с мелко нарезанным поджаренным луком, сырым рисом, положить яйцо, перец, соль, хорошо вымешать. Сформовать небольшие шарики, слегка обжарить их на жире, сложить в кастрюлю с толстым дном, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, лавровый лист, соль и тушить на медленном огне до готовности риса. При подаче посыпать измельчённой зеленью.

500 г фарша, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки риса, 1 яйцо, 1 столовая ложка томата-пюре, 1 столовая ложка зелени петрушки или укропа, перец, соль.

В этом блюде есть хитрость. Если рис класть сырой длинный, то его зерна потом торчат как иголки ежика. Если же использовать отваренный рис, то блюдо выходит вкуснее, но иголки уде не торчат – как у тефтелей. Для жены делаю ежики, а для себя ежики-тефтели.

в сметану давят чеснок.. . и всё

я готовлю так: на "глазок" беру томат. пасту+майонез (или сметану, что есть) размешиваю и развожу водой, до консистенции кефира, заливаю и готовлю в чугунке))))) получается очень вкусно

Простая зажарка-лук, морковка, перец болг., помидор, томат. паста, немного сахарку и соль.... вчера только делала.... а в тарелочку еще и сметанку.... мммммммммммм....