поскажите пожалуйста рецепт варения! ! яблоки и рябина???

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/varene/ поищите здесь. в том году готовила мне не понравилось

Перекрути их в мясорубке, добавь сахар 1:1,5 и свари.

еще очень вкусно груша с брусникой, малина с красной смородиной

Она всегда была в почете

Рябина с незапамятных времен пользуется в народе любовью и уважением. Красавица, жемчужина, северный виноград.. . Сколько сложено песен, преданий, легенд!

Растет она всюду: в Сибири и на Дальнем Востоке, в средней полосе, далеко на севере, в горных лесах Кавказа. Ее сажают возле домов, вдоль дорог. Для палисадника лучшего дерева не придумаешь.

Плоды рябины созревают в октябре. Своим ярким оранжево-красным цветом они привлекают многих насекомоядных птиц. Поэтому рябина не только украшает сад, но и помогает защитить его от некоторых вредителей.

Особенно любят лакомиться рябиной дрозды, синицы, свиристели и другие представители зимующего пернатого братства. Глухари, тетерева, рябчики тоже не прочь отведать дарового корма. За эту свою слабость птицам нередко приходилось расплачиваться свободой: птицеловы использовали красивые и вкусные плоды в качестве приманки. Не поэтому ли видовое название, которое дал на латыни этому дереву с гладкой серой корой и ажурными очередными листьями знаменитый ботаник Карл Линней — «аукупариа» , означает «ловить птиц» ?

Зачастую на пиршество в рябинники слетается так много птиц, что ветви не выдерживают живого груза, и спелые гроздья падают на землю, где становятся добычей лесных полевок, ежей и других животных. Любят терпкую ягоду и лоси, и медведи.. .

В былые времена, особенно в северных районах, рябина была незаменимым плодовым деревом. И не ошибались наши прадеды включая в свой рацион рябину. Ее заготавливали в больших количествах к зиме как еду наравне с брусникой, клюквой и грибами. Теперь об этом почему-то стали забывать. А жаль! Из рябины можно приготовить много вкусных вещей: варенье, повидло, пастилу, сок, квас, различные напитки.

Какой вид рябины лучше?

Мы называем рябину ягодой, а на самом деле это яблоко. Яблочко, если хотите. Плод рябины устроен точно так же, как яблоко: круглый или овальный, висит на черешке, заканчивается пучком чашелистиков, а внутри — семена. Размером, правда, рябиновое яблочко не вышло, но ведь оно дикое. И у дикой яблони, у сибирки, например, плод тоже мелкий. Рябина из того же, что и яблоня, семейства розоцветных. Впрочем, несмотря на такую ботаническую обусловленность и поразительную схожесть, мы по-прежнему будем называть ее ягодой. Рябина, о которой идет речь, называется обыкновенной. Есть у нее еще много ближайших родственников. Это рябина крупнолистая, шведская, камчатская, даурская и другие.

Около ста видов рябины существует на свете. Среди них есть как высоченные деревья, под тридцать метров, так и стелющиеся, а также плакучие формы.

Пользуясь сотни лет плодами рябины, человек, естественно, отбирал в лесу лучшие деревья. Поэтому в садах встречаются окультуренные крупноплодные сорта. Особенно славится так называемая нежинская рябина, а точнее «невежинская» , поскольку родом она из села Невежино Владимирской области. Описки здесь нет. Ошибка же была допущена умышленно. Бытует в народе такая легенда.

В начале века в селе Невежино был пастух по фамилии Щелкунов Однажды в сосновом лесу нашел он одинокую рябину. Попробовал ягоды — сладкие. Сообразил, что мимо клада нельзя проходить. Выкопал дерево и возле своего дома посадил. От него рябина перекочевала к соседу, потом к другому, к десятому. Вскоре пастухи разнесли ее по соседним губерниям.

Про сладкую ягоду проведал известный русский предприниматель винодел Шустов. Он стал делать из нее настойки, наливки. А чтобы конкуренты не перешли ему дорогу, заметал следы, где он заготавливает плоды. Невежинскую рябину переименовал в нежинскую. Так и на винных этикетках писал. Кинулись конкуренты на Черниговщину под город Нежин, а там рябина кислая-прекислая, как в лесах всей нечерноземной полосы. Шустов так сумел запутать следы, что даже в наше время не все знают, где же сладкая рябина растет.

Если из обычной рябины, то мне боьше всего нравится яблочное варенье с рябиной. Порезанные яблоки и промороженную в течение 2 суток рябину прямо из морозилки опускаем в сироп и варим как обячное варенье. В самом конце варки для любителей можно добавить чуть-чуть молотой корицы. Все по вкусу.

Неплохо получается варенье из черноплодки на соке красной смородины. Красную смородину чуть приварить (без сахара) и протереть через сито или отжать сок. В сок добавить сахар (чуть слаще вкуса) , закипятить и всыпать ягоды чернопладной рябины. Далее варить как обычно. Я это варенье закатывала.