Поскажите хороший рецепт для шашлычка)))

Необычный рецепт шашлыка из Германии.
Говорят, что настоящий шашлык готовят из баранины. Существует очень много рецептов приготовления шашлыка - к примеру: шашлык по-кавказски, по-карски, по-узбекски и т. д.
В 90-х годах я с подружкой была в Сухуми, отдыхали мы группой. Расселили нас по жилым секторам. Народностей в то время проживало очень много, все были очень дружны. А запомнилось мне дружба двух экскурсоводов нашей группы. Один был абхазец, а другой украинец. Один день, который они организовали на природе, запомнился мне на всю жизнь. Мы всей группой выехали за город. Затем шли долго вдоль реки и потом перешли на другой берег реки. Из специально подготовленных сухих веток на берегу, экскурсоводы развели костёр и приготовили шашлык из свинины. К сожалению, рецепт не кому не дали. Могу только сказать, шашлык получился ароматный, мягкий, сочный и очень вкусный.
Но один рецепт из Германии, приготовления шашлыка мне очень понравился и чем - то напомнил вкус того ароматного шашлыка.

Рецепт шашлыка.

Мякоть свинины, разрезать на куски в форме кубиков или квадратов весом 30-40 гр. и замариновать. Для этого куски мяса посолить, посыпать перцем, добавить пахту (Buttermilch) и нарезанный лук кольцами. Можно добавить кориандр (кинза) , петрушку. Уложить плотно в неокисляющуюся посуду и оставить на 6 - 12 часов в прохладном месте.
Перед жаркой куски мяса наколоть на металлический шампур (шпажка) , вперемежку с кружочками лука. Жарить на решетке над горячими углями. Поворачивать шашлык, и если на углях появляется огонь, то слегка сбивать его пеной от пива.
Подавать готовый шашлык можно на шампурах. Или готовые жареные кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, гарнировать зеленным луком, помидорами и долькой лимона. Отдельно можно подать соус.

Думаю, у вас получится отличный шашлык - просто замаринуйте куски мяса в вине с луком, перцем, добавьте немного растительного масла. Вино - отличный маринатор и белое вино подходит так же, как и красное.

кефир, лук, масло подсолн, соль, перец, зелень- базилик, мед - ложку, И ...ни кого не слушай!

Шашлык в белом вине

Ингредиент:

* свинина - 2 кг.

* лук репчатый - 5-7 шт.

* перец черный молотый - 1 ч. л

* соль - по вкусу

* вино белое сухое - 1 стакан

Способ приготовления:

Мясо из почечной части спины или задней ноги (можно взять мясо молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми кусками среднего размера, сложить в посуду, посолить, добавить молотого черного перца и хорошо перемешать. Нарезать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина, еще раз перемешать, приминая мясо. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с помощью надреза (главное не пересушить) .

сметана, специи для мяса, свинина, лимон, лук, укроп, помидорки, делаем и оставляем на ночь.

оливковое масло + лук + сок лимона + специи, НЕ СОЛИТЬ, сверху задавиь тарелкой, чтоб воздуха не было
замочить на 1-2 суток в холодильник или на ночь в комнате. посолить прямо перед жаркой
хороший шашлык гарантирован