Может ли мясо птицы в рационе человека полностью заменить говядину, баранину и рыбу?

да, куриное филе - самое диетичное мясо, и к тому же полезное

конечно может. усваевается легче. хорошо употреблять спортсменам. а вот рыба както в этот список не лезет. в рыбе другого полезного куча фосфор и т. п. хотя и белок есть.

нУ НЕТ, КОНЕЧНО.
Вот рыба - это ж вещь! Там один рыбий жир чего стоит, и вот, что умные люди говорят *Белки рыбы характеризуются высокой усвояемостью (до 93–95 %), значительно превосходящей аналогичные белки мяса наземных животных. Хорошая усвояемость белков рыбы связана с незначительным содержанием белков соединительной ткани (5–7 % от всего количества белков рыбы) , почти полным отсутствием эластина, легкой развариваемостью и глютинизацией коллагена. *
А баранина? Читаем
Богата следующими витаминами и минералами: витамином B6 - 15 %, витамином PP - 35,5 %, холином - 18 %, фосфором - 21 %, серой - 16,5 %, цинком - 23,5 %, медью - 23,8 %, хромом - 17,4 %, кобальтом - 60 %.

Полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.

Содержит фосфор. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Безусловно, мясо птицы полезно
*** Химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Мышечная ткань птицы по сравнению с мышцами крупных животных имеет меньше соединительной ткани. И сама соединительная ткань у птицы относительно нежная, рыхлая и равномерно распределяется в мышцах тушки. Жир птицы имеет более низкую точку плавления, чем жир других животных. Поэтому жир птицы, мышечная и соединительная ткани легче усваиваются. В мясе птиц содержится от 0,9 до 1,2 % экстрактивных веществ. Это способствует хорошим вкусовым свойствам мяса, усиленному выделению пищеварительных соков при его потреблении и лучшей усвояемости пищи.

Высокими диетическими качествами обладает мясо кур и индеек. Мясо уток и гусей не относится к категории диетических продуктов, но характеризуется высокой калорийностью. Например, мясо кур содержит 26,1 % сухого вещества, в том числе белков- 19 г, жиров - 4,5 г; калорийность 100 г мяса 120 ккал. Мясо гусей содержит 46,6 % сухого вещества, в том числе 15,68 г белков, 26,1 г жиров; калорийность 100 г мяса 307 ккал.

В мясе птиц содержатся аминокислоты гистидин, тирозин, триптофан, цистин, глютаминовая кислота, а также витамины В|, Вг, РР и др****
Но полностью заменить другие животные белки не может.

конечно