подскажите как готовить лазанью в домашних условиях

Самое простое вкратце, это выглядит так. Вареная курица, жареные грибы
( мясной, фарш, овощи, в общем, любая начинка) . Соус: сливки, бульон, пережаренный лук, (можно не класть) , по вкусу специи. Покупаете листы лазаньи. (можно использовать любые макароны, желательно из твердых сортов пшеницы) Отвариваете 3 минуты, потом опускаете обязательно в холодную воду. Укладываем слой листов, слой начинки, опять слой листов, слой начинки. На начинку в каждом слое кладем нарезанный тонкими кусочками сыр. Последний слой листов, заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку180-200* на 30-40 минут. ВСЕ

Надо:
тесто для лазаньи
мясной фарш (я, например, люблю с индейкой) где-то грамм 500-700
помидоры свежие (или концервированые) -со свежих снять кожу и пропустить через мясорубку (блендер) штуки 4-5
1-2 луковицы, пару зубчиков чеснока, 1 морковка. .
Пряности майоран, базилик, мускатный орех, черный перец
сыр твердых сортов (любой) и немного копченого сыра-сколько? на Ваше усмотрение
для бешамели: -1 литр молока, 2 столовые ложки муки с горкой и одна без горки, 100 грамм масла.
итак. .
мелко нарезали и обжарили лук, потом туда же чеснок (мелко нарезаный), питом мелко натертую морковь.. Выложите в кастрюлю, и на сковородке обжарьте фарш-следя, чтобы не сбился в комки... потом его тоже в кастрюлю-туда же томат, соль, перец, чуть сахарку, майоран с базиликом.. и пусть себе варится-слишком густым быть не должен. .
Делаем бешамель (это совсем не страшно, главное хорошенько размешивать венчиком)
вскипятите молоко.. в кастрюльке распустите сливочное масло (не маргарин!), слегка обжарьте муку, и постоянно размешивая влейте горячее молоко (сначала 1/4) хорошенько размешайте, потом еще молока.. все время размешивая.. посолите, добавьте щепотку мускатного ореха. .
Потрите сыр
------------
форму смазать маслом, положить слой теста для лазаньи (сухого).. на него слой бешамели, мясной соус, копченый и простой сыр. .
еще слой всего.. последний слой-тесто, бешамель и твердый сыр
накрыли фольгой, и в духовку на 0,5 часа, потом еще 0,5 часа без фольги. .
дайте лазанье постоять 1-2 часа и можно резать

http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html
попробуйте по этому рецепту, и, обязательно прочтите комментарии.