Как готовить пицу на домашних условиях???

Так, как делают итальянцы.
Сделайте нормальное тесто и пеките на здоровье. Нормальное - в данном случае означает БЕЗ сдобы, даже оливковому маслу в тесте для пиццы не место, и уж конечно, не нужно перебухивать дрожжи, как почему-то любят местные косоручки.
Тесто и томатный соус для пиццы сделайте вот так
" Как приготовить качественную пиццу дома:
1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих) , 50 гр морской соли.
Из этих продуктов у вас
получится примерно 3 кг теста, или 4 противня.
1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и, когда смесь станет однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле, замедляет действие дрожжей вначале и ускоряет в конце процесса подъема)
Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.
2. Разделить тесто на шарики желаемой величины (в зависимости от того, насколько
большой и высокой должна быть ваша пицца. Разложить их на смазанные растительным маслом противни и дать подняться в течение примерно 3 часов при температуре ок. 23 градусов. После чего раскатать тесто (или размять его пальцами) на противнях и смазать томатным пюре (если пицца предполагается красная) или оливковым маслом (если белая, т. е. в начинке не должно быть помидоров, например, творог с сырокопченой колбасой) и оставить на расстойку еще примерно на час.
3. В разогретую до 250 градусов духовку поставить противни. Общее время выпечку - 12-15 минут. Через 8-10 минут после того, как вы поставили пиццу в духовку, достаньте и разложите на ней все остальные ингредиенты. Так они не пересохнут и не подгорят, а пицца выйдет сочная. ".
Базовый томатный соус
Если из свежих помидоров, то взять ХОРОШИЕ, вкусные, спелые не парниковые помидоры (в противном случае используйте Помито и иже с ними) . Шкуру снять (ну, как обычно – ошпарить кипятком или на минутку в кипящую воду) , семена удалить. Порезать на кусочки.
В кастрюле с толстым дном прогреть чеснок (дольку или больше – зависит от кол-ав помдоров, чеснок лучше немного раздавить, к примеру рукояткой ножа) , в оливковом масле до покоричневения, вынуть, закинуть помидоры, посолить, тушить под крышкой с полчаса, можно подольше (честно скажу, не засекаю. по вкусу и по виду. Кроме того, я чаще всего именно томат пюре использую, оно у нас домашнего приготовления) . Потом пропустить через блендер
Потом можно довести консистенцию до ума, дав соусу побулькать на медленном огне.
Если используете помидоры в собст. соку – то то же самое, но время тушения сократится.
Если используете томат пюре (НЕ ПАСТУ, пюре, это 2 разных продукта) , то опять-таки время тушения сократится, ну и пюрировать не надо будет.
Если на пиццу, то добавить орегано (душица) .
Консистенция должна быть чуть гуще, чем томат-пюре. Вкус – помидорный. Ничего лишнего. На то он и базовый соус.
Да, учтите, ни кетчупа, ни майонеза в пицце НЕ БЫВАЕТ. разложите на смазанной базовым соусом пицце ломтики помидоров, несколько листиков свежего базилика, сверху моцареллу, слегка сбрызните оливковым маслом - и все. Грибы лучше класть на белую пиццу, смазывать ее в этом случае оливковым маслом. И в тот, и в другой вариант можно добавить оливки, но не то, что у нас продается маринованное в железных банках, с туевой хучей уксуса и консервантов, нормальные, соленые или вяленые.
Можно делать пиццу и с ветчиной и с колбасой, вот только оба эти продукта должны быть либо итальянскими, либо домашними.
Приятного аппетита.

Ответ почтой.

я покупаю слоеное тесто, раскатываю на противень, мажу майонезом, кетчупом, кладу помидорки кружочками, перчик соломкой, пережариваю колбасу (кубиками) с луком, вываливаю сверху на противень, потом кладу если хочется мелко нарезанные маринованные огурчики, или маринованные грибочки, иногда вареные морепродукты, сверху все посыпаю сыром и в духовку на 180 градусов, примерно на 30 минут, до появления на сыре румяной корочки. мои едят с преогромным удовольствием.

Я всегда готовлю пиццу на тонкой основе:
175г муки (1 1/4стакана) ,
1/4ч. л. соли,
1ч. л. сухих дрожжей,
125мл теплой воды (или на половину вода и молоко - так вкуснее) ,
1ст. л. оливкового или растит. масла.
Развести дрожжи в теплой воде. добавить муку с солью. Влить раст. масло. Чтоб тесто не прилипало к рукам смазывайте их маслом, но муку не добавляйте. Оставьте в теплом месте на пол часа. Противень смазать маслом. Тесто я не раскатываю, а руками расправляю на противне в виде круга тоненьким слоем. Начинка любая. Выпекаю в горячей духовке ровно 12 мин. Получатся очень вкусная большая пицца. Только в духовке не передержите (ровно12мин. ) иначе будет сухая.
Попробуйте, не пожалеете

Пицца.
Для теста: 600г. муки, 25г. сахара, 2 г. прессованных дрожжей, 10 г. соли, 20 г. растительного масла, 60 г. острого томатноо соуса, 300 г. воды.

Смешайте дрожжи, сахар, 100 г. тёплой воды. Поставьте эту смесь на 10 - 20 мин. в тёплое место.
Ещё одну смесь приготовьте из растительного масла и томатного соуса. Добавьте соль и ещё 100 г воды.
Хорошенько взбейте до густоты сметаны.
Теперь смешайте обе части с мукой и оставшейся водой. Тесто должно быть тёплым и полчаса побродить.
После этого разделите его на кусочки по 100 - 140 г. и раскатайте небольшими кругами. Теперь осталось положить начинку, можно сделать бортики.
Получившиеся лепёшки уложите на противень для расстойки, а через полчаса выпекайте в духовке 5 мин. при температуре 250 градусов С.

Самый простой способ приготовить такое тесто - это смешать муку (1 стакан) , воду (1/2 стакана, обязательно должна быть теплой) и по одной щепотке соли, сахара и дрожжей в конце надо добавить немного оливкового или растительного масла. Все это перемешать до однородной массы, и тесто для будущей пиццы готово! Пицца, по своей форме, не обязательно должна быть круглой.

Далее идет томатный соус. Перед тем, как на пиццу Вы положите начинку, лепешку необходимо смазать соусом. Причем, он может быть в любом виде: либо свежеприготовленный из консервированных томатов, либо в виде томатной пасты со специями, как готовый кетчуп, либо просто свежие тонко нарезанные кружочки томатов

Наполнение пиццы, то есть ее начинка, может включать в себя абсолютно различные ингредиенты, но я предлагаю Вам следующие ингредиенты для приготовления классической пиццы:

Ветчина
Шампиньоны (консервированные или свежие)
Креветки
Салат «руккола»
Соус Песто и др

И завершающим этапом, без которого не может обойтись ни одна пицца, должен стать выбор сыра. Я советую Вам классический сорт, который подойдет для любой пиццы – моцарелла. Но также можно использовать сыр «Эдам» или «Гауда» . Он непременно должен быть тертым, желательно на крупной терке, чтобы при выпекании он хорошо расплавился и пропитал собой начинку.

Выпекайте пиццу в духовке на смазанном жиром или маслом протвене. Можете также использовать лист для выпекания с антипригарной поверхностью – в этом случае смазывать его ничем не придется. Температура должна быть от 150 градусов и выше.

Во время приготовления следите, чтобы тесто не вздувалось, а если такое произойдет, то проколите это место ножом или любым другим острым предметом. Время выпекания занимает примерно 10 минут, либо больше, в зависимости от готовности. Если пицца приобрела золотистый оттенок, а сыр полностью расплавился значит пицца готова
Томатный соус в пицце, который намазывается на лепешку перед тем, как положить начинку, можно заменить на сметанный:
· Сметана и майонез (1:1);
· Черный перец;
· Соль;
· Сухой орегано или базилик.
Все это необходимо перемешать до получения однородной массы. Соль и перец мы советуем добавлять всего по щепотке, но Вы можете увеличить количество специй по вкусу. Пицца со сметанным соусом отличается более нежным и изысканным вкусом, который наверняка оценят представительницы слабого пола.
Приятного аппетита!