Кто-нибудь замораживал на зиму баклажаны и кабачки? Есть их потом можно?

Конечно, можно. При замораживанию полезные вещества сохраняются лучше, чем при консервировании. Особенно хорошо потом сделать из них свеженькую икру.

Кабачки замораживаю, кладу их в суп. Вкусно. А баклажаны не понравились! пожарить их невозможно-расползаются!

В овощное рагу потом идут очень даже ничего. Можно в фарш мясной добавлять. Морозьте, не бойтесь.

мне не понравились замороженные баклажаны, надо было сразу перерабатывать

Я сразу замораживаю в виде рагу. Перец, кабачки, помидоры, баклажаны. Отдельно замороженные баклажаны мне не понравились.

Баклажаны надо очистить от плодоножки, разрезать вдоль, но не до конца (зимой можно будет зафаршировать морковью и замариновать), затем, отварить, но не переварить-лучше чуть не доварить, положиь под пресс, прижать, чтобы они стали плоскими, но не раздавить. Уложите в пакеты и заморозьте. Из таких баклажанов можно делать и икру, и фаршировать, и салаты. Помидоры и сладкий перец для икры я не отвариваю.

кабачки -да и можно и в овощное рагу, и пожарить, а баклажаны- не советую, после разморозки пахнут железом

Всегда заморажиаю и всё отлично.

все гипермаркеты
нельзя

можно заморживать все

Кабачки точно можно.

Баклажаны обжарить в растительном масле и заморозить. Отлично хранятся всю зиму. Когда нужно, разморозить, заправить чесночком с майонезом - зимой замечательная закуска! А кабачки не пробовала.

Кабачки морозила. Можно. Вкусно. Только желательно замораживать их резанными кубиками, так менее водянистыми будут.

можно, они просто немножко водянистые потом, а так не плохо, уж лучше чем ничего