можно ли из яблок приготовить соус к мясу?

:) Да ещё какой!

Обжарить лук, добавить яблочки и дать протушиться чуть, посолить и поперчить.
Можно добавить чуть бульона или водички и загустить мукой.

Его можно либо отдельно приготовить, а можно в нем почти готовое мяско протушить.
Если же запекаете мяско (любое) , то яблочками можно сразу его обложить и пусть все своим соком пропитывается.

Соус яблочный с хреном
Рецепт: Кислые яблоки натереть на мелкой терке (можно использовать яблочное пюре) , добавить по вкусу тертый хрен, майонез или сметану, соль, сахар.

Я очень люблю кисло-сладкий соус. Летом из свежего пюре абрикоса или персика, не в сезон из бланшированных яблок без шкурок и прочего
На 1 ст. пюре
1ст. ложка крахмала
2ст. л. сахарной пудры
5ч. л. яблочного уксуса
1ч. л. соевого соуса
1ч. л. горчицы
по 3-4 щепотки соли и сушеного чеснока
Все это прокрутить блендером, добавить 2ст. ложки воды и на небольшой огонь. Довести до кипения и варить примерно 5 минут. Когда остынет, он будет гуще.
В холодильнике этот соус спокойно хранится неделю, употреблять только в холодном виде. Только вот к рыбе он не подходит. А к мясу или картошке очень хорошо подавать

Свиное филе с яблоками. Отбить мясо, посолить, поперчить, обжарить до золотистой корочки. МЯсо выложить на тарелку, а в оставшееся на сковороде масло покрошите лук. Яблоки очистите от серединки, порежьте пластинками и добавьте к луку. Обжарьте. Налейте в сковороду бульон или водички, переложите свинину в совороду к яблокам и тушим минут 10.Можно при обжарке яблок с луком добавить чайную ложечку горчицы для пикантности, но это на любителя. Экспериментируйте,