Тесто для песочного теста дайте рецепт плиз

для сладкого песочного теста
* мука - 260 г,
* сливочное масло - 150 г,
* 1 яичный желток или целое яйцо,
* сметана - 1 столовая ложка,
* сахар - 2-3 столовых ложки,
* ванильный сахар - 1 чайная ложка,
* щепотка соли,
* лимонная цедра - 1 чайная ложка (по-желанию) ,
для несладкого песочного теста
* мука - 260 г,
* сливочное масло - 150 г,
* 1 яичный желток или целое яйцо,
* сметана - 1 столовая ложка,
* щепотка соли
Приготовление
Для сладкого песочного теста.
Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна.
Добавить сахар и ванильный сахар (можно добавить немного лимонной цедры) .
Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5-7 секунд (или при помощи двух ножей) . Должна получиться мучная крошка.
Яйцо разбить в чистую чашку и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) .
Влить яйцо к мучной крошке.
Перемешать мучную смесь с яйцом в чаше комбайна ~3-5 секунд (или перемешать руками) .
Если тесто все еще рассыпается, добавить ~1 столовую ложку сметаны.
И еще раз перемешать массу в комбайне или руками.
* Яйцо и сметану можно добавлять за один раз.
* Вместо яйца и сметаны в тесто можно добавить 5-6 столовых ложек холодной воды.
Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник.
Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.

Для несладкого песочного теста (тесто готовится аналогично сладкому, но не добавляется сахар, ванильный сахар и цедра лимона) .
В чашу комбайна или на стол просеять муку со щепоткой соли.
Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5-7 секунд (или при помощи двух ножей) . Должна получиться мучная крошка.
Яйцо разбить в миску и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) .
Влить яйцо к мучной крошке и снова перемешать ингредиенты в чаше комбайна ~3-5 секунд (или перемешать руками) .
Если тесто все еще рассыпается, нужно добавить ~1 столовую ложку сметаны и еще раз перемешать массу в комбайне или руками.
* Яйцо и сметану можно добавлять за один раз.
* Вместо яйца и сметаны в тесто можно добавить 5-6 столовых ложек холодной воды.
Замесить тесто и скатать его в шар.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник.

Тесто песочное

Состав

* масло сливочное или маргарин - 300г,
* мука - 3 стакана,
* сахар - 1 стакан,
* яйца - 2шт,
* выход теста - 900г

Приготовление

Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Через 1-2 мин тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.
===
Тесто песочное

Состав

* для сладкого песочного теста
* мука - 260 г,
* сливочное масло - 150 г,
* 1 яичный желток или целое яйцо,
* сметана - 1 столовая ложка,
* сахар - 2-3 столовых ложки,
* ванильный сахар - 1 чайная ложка,
* щепотка соли,
* лимонная цедра - 1 чайная ложка (по-желанию) ,
*
*
* для несладкого песочного теста
* мука - 260 г,
* сливочное масло - 150 г,
* 1 яичный желток или целое яйцо,
* сметана - 1 столовая ложка,
* щепотка соли

Приготовление

Для сладкого песочного теста.
Муку с солью просеять горкой на стол или в чашу кухонного комбайна.
Добавить сахар и ванильный сахар (можно добавить немного лимонной цедры) .
Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5-7 секунд (или при помощи двух ножей) . Должна получиться мучная крошка.
Яйцо разбить в чистую чашку и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) .
Влить яйцо к мучной крошке.
Перемешать мучную смесь с яйцом в чаше комбайна ~3-5 секунд (или перемешать руками) .
Если тесто все еще рассыпается, добавить ~1 столовую ложку сметаны.
И еще раз перемешать массу в комбайне или руками.

* Яйцо и сметану можно добавлять за один раз.

* Вместо яйца и сметаны в тесто можно добавить 5-6 столовых ложек холодной воды.
Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник.
Можно приготовить тесто заранее и держать до выпечки в холодильнике.

Для несладкого песочного теста (тесто готовится аналогично сладкому, но не добавляется сахар, ванильный сахар и цедра лимона) .
В чашу комбайна или на стол просеять муку со щепоткой соли.
Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку.
Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5-7 секунд (или при помощи двух ножей) . Должна получиться мучная крошка.
Яйцо разбить в миску и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой) .
Влить яйцо к мучной крошке и снова перемешать ингредиенты в чаше комбайна ~3-5 секунд (или перемешать руками) .
Если тесто все еще рассыпается, нужно добавить ~1 столовую ложку сметаны и еще раз перемешать массу в комбайне или руками.

* Яйцо и сметану можно добавлять за один раз.

* Вместо яйца и сметаны в тесто можно добавить 5-6 столовых ложек холодной воды.

Замесить тесто и скатать его в шар.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40-60 минут в холодильник.

Растопить 100г сливочного масла, добавить в него 1 яйцо и 4 ложки сахарной пудры. В получившуюся смесь всыпать 1 стакан муки. Тесто тщательно вымесить, скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут. При желании на печенье можно выложить яблочные дольки, присыпанные корицей и сахаром, тогда печенье будет сочным.