Как вкусно приготовить щуку?

Щука фаршированная
Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, разрезать вдоль спинки, осторожно, стараясь не порвать, отделить кожу, также осторожно сломать хребтовую кость около головы и хвоста, вынуть "тело" рыбы, а голову и хвост, не отделяя от кожи, опустить в холодную воду.
Мясо щуки снять с костей, прибавить около 150 г мякиша белого хлеба, намоченного в молоке, 2 измельченные луковицы, 7 очищенных от костей килек, 2 сырых желтка, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, рубленую зелень укропа, соли и перца по вкусу, перемешать и растереть деревянным пестиком до тестообразного состояния. Кожу положить на разделочную доску, наполнить фаршем (не слишком туго) , зашить - так, чтобы рыба снова получилась как бы целой, с головой и хвостом. Обвалять ее в сухарях, обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяного цвета, полить сметаной и подержать немного в нагретой духовке. Подать на блюде, облив соусом.

Щука, запеченная по-московски
Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня.
На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.
Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.

Щука жареная
Подготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, разрезать на порции, посолить и на некоторое время оставить отлежаться. Потом рыбу обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и с обеих сторон поджарить в кипящем жире. Готовые порции выложить на блюдо и украсить кусочками лимона, на каждый из которых положить немного тертого хрена. Подавать с картофелем. На 600 г щуки: 2 ст. ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, хрен, соль.

Нафаршируйте ее креветками.

Щука ОЧЕНЬ костлявая рыба, поэтому её лучше всего фаршировать, освободив от костей, либо делать котлеты с добавлением более жирной рыбы или тушить кусочками в масле, на медленном огне, до размягчения костей.

Фаршированная щука
я делаю так... .
аккуратно снимаете кожу с рыбины.... чтобы чулок не повредился.... отделяете рыбу от костей.... делаете фарш.... рыбу на мясорубке.... луку побольше.... картошечку - пару штук.... марковину крупную одну.... соль перц.... забиваете всё обратно в чулок и в духовку.... ммммммммммммммммм))).... объедение

Самый простой и ээфективный способ, это нарезать на куски, обвалять в муке, обжарить до полуготовности, потом добавить 150 граммов молока (отобьет запах) , и начать тушить. Пока тушиться, на отдельной сковороде обжарить лук, можно с морковью, потом когда молоко выпаритлся, добавить лук. Можно оставить так. можно, смешать лук с майонезом, и после того как выпариться молоко, намазать рыбу этой смесью и запечь в духовке..