Что такое "Кулебяка"?

Обожаю кулебяку, рулет из дрожжевого теста с разными начинками, я люблю с мясом. В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи, сахар и соль, добавить немного муки, размешать. Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло, яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто, подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать (мясо отварить и прокрутить через мясорубку с жареным луком ), луковицу так же порезать мелко, в сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить до прозрачности луковицу, затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной, затем добавить мелко порезанную зелень, соль и перец, накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости. В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо, помешивая, пока яйцо не свернется, начинка готова.
Подошедшее тесто переложить на стол, посыпанный мукой, можно сразу отщипнуть кусочек для украшения, раскатать в прямоугольный пласт, смазать его, немного, сливочным маслом.
Разложить начинку на пласт, немного отступая от краев.
Аккуратно сложить тесто до половины.
А затем второй раз, стараясь, чтобы шов оказался накрыт тестом.
противень застелить промасленной бумагой, аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом, края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить, сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15. Нагреть духовку на 200 градусов, кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.

Пирог такой.

Кулебяка - закрытый пирог овальной продолговатой формы, который состоит из нескольких начинок. Начинки между собой разделяют блинчиками. Кулебяки бывают из слоеного теста или дрожжевого. Самой известной кулебякой в Москве, был кулебяки из трактира Трестова, называлась она байдаковским пирогом. Была эта кулебяка огромных размеров, аж в 12 ярусов, и в каждом слое была своя начинка. В качестве начинки было практически все - от налимьей печенки до слоя костяных мозгов.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kulebjaka.shtml
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulebyka/

закрытый пирог или с мясом или с капустой

такой пирог вкуууусный!!!

Кулебяка-исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши, крутых яиц, рыбы, грибов, лука, мяса, риса

Пирог с мясной или рыбной начинкой вроде бы. .
А еще меня мама так в детстве ласково называла)

Кулебя́ка (Кулебяк) — пирог с начинкой, традиционное русское блюдо.

Пирог с рисом, яйцом и красной рыбой:)

пирог с капустой

пирог с фруктом, а вкуснее с яблоком!

пирог небольшого размера обычно с капустой, но бывает и с мясом или рыбой

Кулебя́ка (Кулебяк) — пирог с начинкой, традиционное русское блюдо.