что такое сбитень, кулебяка, путря с молоком? чем отличаются щи от борща? чем отличается расстегай от пирожка с рыбой?

ПУТРА ж. эстландское похлебка из разн. овощей, круп и молока; ее варят в субботу на всю неделю. (Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля)

Сбитень
Еще Петр I пользовал этим тонизирующим напитком строителей Адмиралтейства. Считалось, что он спасает от цинги. Варили его в самоваре и пили только горячим. Правда, летом готовили и холодные сбитни. Это вкусный пряный напиток из растворенного в кипятке меда с добавлением лаврового листа, имбиря, мускатного ореха, перца. Варили сбитни простые и заварные, хмельные, фруктовые, ягодные и бодрящие

Кулебяка
Готовят из опарного теста, раскатанного в пласт (толщиной в 1 сантиметр) и разрезанного на продолговатые полосы (шириной 20 сантиметров) . На середину каждой полосы по всей ее длине кладут фарш. Края соединяют над фаршем и тщательно защипывают. Сформованную кулебяку укладывают на смазанный противень швом вниз и дают расстояться в течение 45 минут. После расстойки выпекают до румяной корочки, предварительно смазав ее яйцами и сделав проколы для выхода пара, чтобы кулебяка не треснула

Расстегаи
Тесто для них готовят опарным способом, несколько более плотной консистенции, чем для обычных печеных пирожков. Расстегаям придают форму лодочек, защипывая тесто «веревочкой» так, чтобы середина была открытой и виднелся фарш (мясной, рыбный, овощной, крупяной и т. п.) .
НА ВСЕ ВОПРОСЫ В ОТВЕТЕ НЕ НАПИСАТЬ, МНОГО. А ВОТ ПРО БОРЩ И ЩИ НЕ ВСЕ ЗНАЮТ!
Щи — национальное русское блюдо. Щи готовят из свежей и квашеной капусты, щавеля, крапивы, шпината, приправляют кореньями, томатом, сметаной, пряностями. Они содержат экстрактивные вещества, поэтому хорошо возбуждают аппетит.
Бульоны для щей из квашеной капусты, содержащей молочную кислоту, могут быть приготовлены из таких жирных продуктов, как свинина, сало, копчености.
В зеленые щи и супы из щавеля томат не добавляют.
Если щи варят без картофеля, их заправляют пассерованной мукой. Иногда щи кипятят со сметаной, используемой в качестве заправки, или обжаривают в сметане коренья для щей.
По древней традиции, щи подают с картофельными запеканками, гречневой кашей, расстегаями, кулебяками, пирогами.

Исторически борщ – это национальное блюдо Древнего Рима, где специально для него выращивали много капусты и свеклы.

Борщи варят на мясном бульоне с ветчиной, копченой грудинкой, шпигом, сосисками, уткой, гусем, а также на рыбном бульоне и с головизной. Борщ можно варить с грибами, черносливом, сушеными фруктами или только с овощами.
Основную массу овощей в борще составляют капуста и столовая свекла; кроме того, в борщ кладут морковь, лук, петрушку, сельдерей, томат-пюре или помидоры. Капусту можно заменить свекольной ботвой, листьями ревеня, шпинатом, щавелем, борщевиком и т. п. В некоторые виды борща кладут картофель.
Чтобы в борще сохранился цвет свеклы, а также для улучшения вкуса добавляют уксус, кислый квас, лимонную кислоту, рассол капусты или помидоры. Перед подачей борщи посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
В зависимости от сочетания продуктов или от формы нарезанных овощей борщ называется украинским, московским, флотским. Борщ украинский варят со свиным салом и картофелем; в московский борщ перед подачей кладут говядину, ветчину и сосиски; для флотского борща овощи нарезают ломтиками, а для всех остальных — соломкой.

Сбитень-напиток с медом.
Щи варятся исключительно с капустой, в отличие от борща-туда еще кладут свеклу и картошку.
Кулебяка-многослойный пирог с мясом, курицей, рисом и блинчиками.
Пирожок закрытый. Расстегай-с дырочкой сверху!

не слишком ли много вопросов, нам придется тут целые трактаты писать вам в ответ...

Сбитень - горячий напиток на меду с пряностями, Кулебяка - большой сдобный пирог с капустой, мясом и другой начинкой, путря - крошки хлебак в молоке, В борще много свеклы и томатов, в щах их нет. Расстегай - расстёгнут, то есть открыт сверху.

Можно прочитать все об этих блюдах в книжках В. Похлебкина - как бумажных, так и интернетовских .
Например : http://www.eda-server.ru/books/pohlebkin.htm

/