Что такое "кулебяка"?

еда

Кулебя́ка (Кулебяк) — пирог с начинкой, традиционное русское блюдо, получившее широкое распространение в мире.

Первоначальные старорусские кулебяки готовились с XVII века исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука и др. Считается, что название происходит от немецкого Kohlgebäck — «запечёная (в тесте) капуста» . В XIX веке французские кулинары, которые работали в России, способствовали получению кулебяками международной известности и адаптировали их рецептуру под требования «высокой кулинарии» : их стали готовить из более деликатного «французского» теста, в качестве начинки употреблять дичь, шампиньоны, рис, лосося и т. д.

Это вид пирога.

Это вид пирога. Чаще всего его делали с мясом или рыбой.

это продолглтый пирог из дрожевого теста с рыбой, делается как сосиська в тесте только закрытый

бяка всякая в кулёк положена..

пирог с рыбой свёрнутый особым образом

Пирог продолговатой формы с начинкой (обычно из мяса, рыбы, капусты, каши и т. п.) .

КУЛЕБЯКА
"продолговатый пирог с рыбой, капустой, кашей" (Преобр.) , колюбака, арханг. (Подв.) , кулебака "пирог с рыбой", вятск. (Васн.) , также кулбака (там же) , см. ЖСт. , 1898, вып. 3–4, стр. 449, кульбака, донск. (Миртов) , калюбака "ржаная из пресного теста ватрушка с творогом", яросл. (Волоцкий) . Трудное слово. Ср. также кулибака "пшеничный пирог с рыбой" у иеромонаха Дамаскина (Афонск. гора и Солов. мон. , XVII–XVIII вв. ) и фам. Кулибакинъ (XVII в. , Тупиков) , Кулебакин, Колюбакин (XVII в. ; Соболевский, РФВ 70, 93 и сл.) . По мнению последнего, колюбака связано с колоб. См. сомнения у Преобр. I, 409. Формы на -у- Соболевский сравнивает с польск. kulimedу "testiculi", что уже совсем сомнительно. Другие предполагают заимствование из нем. Kohlgeback "пирог с капустой" (см. Рейф у Преобр. там же; Горяев, Доп. 1, 23), что тоже сомнительно. Нужно решительно отклонить объяснение из фин. kala "рыба" (вопреки Мi. ЕW 146; см. Брандт, РФВ 22, 142; Бернекер 1, 642).

кулебяка - кулек с чем-то, правильная кулебяка подразумевает несколько слоев, обязательно рис, как связующее, а дальше на вас вкус мясо, ..фрукты