как легко самой сделать майонез легкий при помощи мксера или блендера

* яйцо - 2 шт.
* оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
* лимонный сок - 2 ст. ложки
* соль - 1 ч. ложка
* горчица - 1/2 ч. ложки
* красный перец - щепотка

Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, тут же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной) .

Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 1/4 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале.

Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя.

Майонез.
1 стакан растительного масла
2 яичных желтка
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки лимонного сока
1/2 ложки соли

Яичные желтки отделить от белков и деревянной ложкой растереть с сахаром, солью и горчицей. Взбивая полученную смесь постепенно, небольшими порциями, ввести в нее растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Затем добавить сок лимона и перемешать.

http://forum.say7.info/topic11428.html
http://forum.say7.info/topic18695.html

Согласна с РОМАШКОЙ, но красный перец не обязательно (дело вкуса) , а ЖЕЛТОК+МАСЛО+ЛИМ. СОК - главное!
Один раз сделаете, от магазинных откажитесь - ведь будет все по-Вашему!

В сырой яичный желток добавить 1/4 ч. л. готовой горчицы, соль на кончике ножа и всё это хорошо взбить миксером. Потом 1/2 стакана подс. масла осторожно вливать ( толщина струйки со спичинку) , взбивать, не переставая. Когда получится густая однородная масса добавить 1 ст. л. столового уксуса. Если соус получился густым, то его можно развести тёплой кипячённой водой. Пояснение: если подс. масло вливать много, то желаемого результата вы не получите!

легкий майонез дома не сделать, а рецепты обычного майонеза вам уже написали

Значи берем яичные желтки, горчица, сахар, соль и растераем все вместе. В эту массу небольшими порциями добавляем подсолнечное масло непрерывно помешивая. Затем добавляем уксус, майонез белеет и разжижается. Готовим при 16, а храним при 20 градусах.