У меня вопрос на счет самодельного майонеза, в последние месяцы не получается сделать майонез, не загустевает, сначала

Яйцо ( одно или несколько) в стакан блендера, масло, и главный секрет - ножкой блендера прижать желток ко дну и включить блендер. НЕ ПОДНИМАТЬ ножку со дна пока ВСЯ масса не загустеет. Потом ПРИПОДНЯТЬ ножку С ОДНОЙ СТОРОНЫ со дна, соль, горчица...
Попробуйте сделать так - точно выйдет.

Густота майонеза зависит от количества растит. масла в нем, а не от яиц..

масло стало всё нахимиченное - попробуйте с нерафинированным

налейте больше масло и майо загустеет.

Рецептик ваш и технология приготовления где?

Я в прошлом году слямзила рецепт тут у Татьяны, и теперь всегда им пользуюсь, потому как он всегда удачный. Беру: 2 яйца-1 стакан раст. масла-пол ч. ложки соли-1 ч. ложка сахара-1 ч. ложка горчицы- 1 ст. ложка 9% уксуса-все кроме уксуса в чашу блендера (погружной), взбивать до белой устойчивой эмульсии, в самом конце ввести уксус. Хранится неделю. Выход примерно 0,5 литра, может чуть меньше.

У меня шар хрустальный треснул, после того, как я им ударила того, кто глупый вопрос задал, теперь вот и не могу разглядеть что и как Вы делали, какие пропорции использовали, чтобы майонез сделать. Сходите в раздел гаданий, пусть они Вам расскажут рецепт, по которому Вы готовили, тогда может и найдём с чем проблема.

Взбивайте лучше, и масло лейте тонкой струйкой.

все продукты должны быть одной температуры