Что можно сделать с большим количеством ряженки?

из нее прекрасный творог получается-положи на сутки пакет ряженки в морозилку, потом сними упаковку (легко отходит) , замороженный кусок ряженки положи в дуршлаг на чистую марлю и оставь до утра. получишь великолепный завтрак. можно напечь оладушек-тесто обычное, ряженка+мука+яйца+сода+соль+сахар. вкусно.

Сделать творог - получится красный.

творог сделай или блины

А бабушке соседке отдай, она определит

Блины на ряженке

500 мл ряженки
3 яйца
9 ст. ложек муки
1 чайная ложка соды
сахар по вкусу
соль по вкусу
кусочек сала для смазывания сковороды

Яйца слегка взбить при помощи венчика с сахаром и солью по вкусу.
В получившуюся массу добавить ряженку, соду и просеянную муку. Все тщательно перемешать и замесить жидкое тесто для блинов.
Жарить блины с обеих сторон на разогретой сковороде, периодически смазывая сковороду кусочком сала.

Оладьи на ряженке

300 мл ряженки
250 г творога (жирность 9 %)
3 яйца
60 г сахара
2 ст. ложки растительного масла + масло для жарки
400 г муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
2 чайные ложки разрыхлителя
ванилин по вкусу

Яйца взбить с сахаром. Добавить ряженку, творог и растительное масло. Взбить полученную смесь с помощью венчика.
В просеянную муку всыпать соль, соду и разрыхлитель. Затем добавить уже приготовленную жидкую смесь из яиц, ряженки и творога. Перемешать. В тесте должен чувствоваться творог.
Дать постоять тесту в течении 5 минут.
Жарить оладьи на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
К готовыи оладьям можно подать варенье, мед или сметану.

Творог. Надо чтобы немного подкисла, поставить в банке на водяную баюь, 30минут покипит, откинуть на марлю. Вкуснота. Но это тем, кто любит топленое молоко.