Что еще можно есть на природе кроме шашлыка, когда горячего хочется на костре приготовить?

очень вкусно!!! !

Баклажаны разрезать вдоль по вогнутой стороне (не доходя до конца), внутри натереть солью, выжать 1-2-зубчика чеснока в каждый, положить в образовавшийся карман кусочек сала (по длине баклажана). Сало можно брать соленое, свежее, а для любителей острой кухни-шпиг"венгерский".Нанизать поперек на шампуры и поставить на мангал салом вверх. Жарить по 10-15 мин. с каждой стороны.
Соус: 1 пакетик майонеза "Провансаль"-250гр.
Добавить мелко порезанную зелень, выжатый чеснок (по вкусу, но я люблю 1-2 головки). Соус должен получиться густой.

Есть масса блюд под шашлык.

Овощи печеные в фольге

Пока костер прогорает, самое время сделать закуску. Баклажаны нарезаются крупными кусками и нанизываются на шампуры с перцами, томатами и мелкими очищенными луковицами. Шампуры с овощами поливаются растительным маслом, заворачиваются в два слоя фольги и пекутся около полчаса (можно прямо на углях) . При подаче овощи полить соусом из йогурта с мелко рубленым чесноком, солью и перцем.

3 небольших баклажана, 5 томатов, 5 болгарских перцев, 1 стручок жгучего перца

Помидоры с сыром

У спелых мытых помидор срезать верх. Чайной ложкой выскрести середину. Добавить нарезанный мелкими кубиками сыр и лук, сливочное масло. Перемешать с нарубленной петрушкой и толченым чесноком. Наполнить этим фаршем томаты и запечь в фольге на рашпере. Остудить, полить сметаной или майонезом.

6 помидор, 150 г сыра, луковица, пучок петрушки, 3 зубка чеснока, 30 г масла, 100 г сметаны

Салат из печеного порея испанский

Очистить порей и обрезать конец зелени. Сбрызнуть маслом. Уложить на рашпер или завернув в фольгу уложить на угли. Запекать 15 минут пока порей не станет мягким. Лук поливают лимонным соком и подают.

4 лука порея, 1 лимон, 150 г растительного масла

Сыр сулугуни жареный

Кружок сулугуни натереть маслом, обвалять в муке и жарить 10 минут на двух шампурах. Нарезать и гарнировать зеленью.

1 кружок сулугуни, 50 г, 3 с. л. муки

Сырные шарики

Растереть все, слепить шарики размером с куриное яйцо. Обваляв, в чем придется (как рубленый бекон, укроп или кукурузные хлопья) , запекать на шампуре над углями.

1 стакан сметаны, 200 г тертого сыра чеддер, 200 г сухарей, 1 с. л. сладкой паприки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=c9yo7XVY4MQ&feature=related

Рыба, шпикачки, рёбрышки, половинки курячьи, хлеб чёрный, овощи... Всё, что не мяукает, не гавкает и и не матерится - можно...

Ооо! ! Попробуйте пожарить скумбрию на мангале (решётка) ) Это бесподобно, честное слово) предварительно тушку замаринуйте в майонезе, соли и перчике, а внутри выложите дольки лимона. Нарезать на порционные кусочки уже потом, после готовности. Не пожалеете)

Уха, супец из грибочков, печеная картошечка, запеченая в фольге рыба

Супчик по Жегловски.
Поехали с другом к нему на дачу и пригласили с собой двух девушек. Весь день возились с растениями и только вечером узнали, что последнюю электричку отменили, а предпоследняя уже ушла. Придется оставаться на ночь! А у нас остались бутерброды, да и то немного. Добрые соседи снабдили нас всякими овощами, а вот мясом не поделились. Мы с другом, как настоящие мужчины, собрались и пошли в магазин. Женщинам оставили самое легкое, колоть дрова, носить воду и разводить огонь. В магазине выбор был небогатый – водка, хлеб и куриные потроха. Когда вернулись, в котелке уже закипала вода. Девочки отказались есть жареное на ночь и попросили меня сварить суп. Тут я и вспомнил, как Глеб Жеглов говорил Володе Шарапову: « Эх! Сейчас бы супчика, даа с потрошкаами! »
Сердечки и желудочки разрезал пополам, а печенки порубил помельче. Положил их в кипящую, подсоленную воду и добавил к ним корень петрушки, морковку и четвертинку большой луковицы. Пока они варились, мелко нарезал оставшийся лук, почистил и порезал три картофелины и один огромный помидор (бычье сердце) . Через десять минут, вынул из котелка овощи. Лук выкинул, а корни положил остывать. В котелок положил картошку и пол стакана пшена (друг в закромах наскреб) . На угли поставил старую чугунную сковородку, положил в нее шесть столовых ложек сливочного масла, которое соскоблил с оставшихся бутербродов. В разогревшееся масло высыпал рубленый лук, а пока он пассировался, порезал морковку, петрушку и положил к нему. Хорошенько обжарил, добавил помидор, посыпал перчиком, перемешал и оставил тушиться. Когда картошка с пшеном сварились, положил заправку в котелок. Еще пять минут и готово.
Неплохо получилось! Девочки сначала носики морщили, а потом добавки попросили. Мы с другом по рюмочке выпили и прямо из котелка навернули. Думал на завтра останется, ошибся. На свежем воздухе, сваренный на костре, хорош получился супчик, да с потрошками!

Запечь на решетке - баклажаны, перец болгарский, помидоры, шампиньоны. Картошку в костре.

Уха на костре - самое то.
Самое простое - картошку в углях испечь.
Можно кулеш приготовить в казанке.

мы всегда делаем шашлычки из куриной печенки. готовится очень быстро. и картошку в фольге с кусочком сала тоже вкусно.

Картошечка на шампурах (торцы обрезать) вперемешку с копченой грудинкой.

На барбекюшнице (решетке) лучше всего куриные крылышки.

оч люблю большую печеную картошку в мундире и в нее потом положить салат крабовый! за уши не оттянешь

А мы кашу варим, гречневую, с тушенкой, с луком, сладким перцем - за уши не оттащите!

Шашлык из осетра
* осетр (филе) - 1500г
* вино белое сухое - 150г
* масло растительное - 50г
* лимон - 1/2 шт.
* репчатый лук - 300г
* перец сладкий стручковый - 300г
* помидоры - 500г
* перец черный молотый - по вкусу
* лавровый лист - по вкусу
* соль.

Лучшей рыбой для шашлыка является осетр, и тот, кто пробовал его на берегах Каспия, уже не захочет жарить шашлык из иной рыбы. Но нет пределу поискам совершенства, и человек через кулинарию совершенствует свои познания жизни, чтобы в итоге познать одну простую истину, - а ведь нам для счастья достаточно кружки родниковой воды и ломтя грубого хлеба.. .

Однако если вам попался свежеприплывший осетр, то его не стоит заставлять ждать мангала. Вначале осетра надо освободить от шкуры и шипов. Для его шкуру надо полить крутым кипятком и вооружиться острым ножом и.. . терпением. Учтите, что острый осетровый шип, попав в горло или на зуб, может надолго испортить настроение от ужина. Куски осетрового филе выдержать 1.5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли. Затем отцедить, нарезать филе на порционные кусочки, а перец и помидоры - кусочками величиной с рыбные кубики. Надеть на вертел последовательно кусочек рыбы, перца, ,рыбы, помидора, лавровый листок, снова кусочек рыбы и т. д. Жарить на решетке или над раскаленными углями со всех сторон до подрумянивания.

Так же жарят осетрину, белугу, стерлядь. Предупреждение: летом не стоит жарить осетровых шашлыков, поскольку это мясо быстро портится. Лучше всего покупать осетрину зимой, осенью, ранней весной.

Курица в фольге в углях, печеная картошечка в углях, сосиски, сардельки, колбаса на шампурах, да много чего.

А мы иногда берем противень, ставим на мангал и жарим обычную картошку, но вкус получается необычный, с дымком.

Картошку испечь, рыбу, яблоки (бомба) , сало на костре, уху сварить, кашу....

уха, похлёбка... плов, наконец!! ! он такой вкусный! и пахнет дымом. а на барбекю и овощи, и рыбу можно приготовить

Можно потушить овощи
К примеру пожарить нарезанные кабачки, взять с собой сыр, натереть его пока жаряться кабачки потом посыпать. Так же пожарить немного хлеб. Взять с собой все же чего нибудь мясного если вдруг кто захочет. (Что нибудь простое) Так же можно запечь картошку в углях. (Думаю вы знаете как это сделать)