А как Вы солите сало?? ? подскажите рецептик...

Сало солится 3 дня при комнатной температуре. Затем завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике. На 1 кг. сала 30 гр соли, перец, чеснок. Чтобы сало не заветрилось при засолке, его нужно держать в полиэтиленовом пакете.

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

На 2,5 литра воды полкило соли. Кипячу, кладу сало. Как только появляются признаки закипания, убираю с огня, добавляю специи-перец, лавр, чеснок. На пару дней в холодильник. Сало готово. иногда в горячем виде перекладываю в банки и заливаю этим рассолом

режу брусочками, размером 4 на 6см, кажый нашпиговывю примерно зубчиком (порезать) чеснока. Делаю смесь из соли и черного перца (1:0,5) иаккуратно обваливаю (не натирать) сало со всех сторон в смеси. Примерно 2 часа на столе, а потом в холодильник.

Нарезав сало на куски кладу их в банку перекладывая резаным чесноком затем заливаю все это рассолом из воды и соли ( соль кладу на глаз но в большом количестве ) сутки в тепле а потом в холодильник на 4-5 дней и потом слив воду куски упаковываю в фольгу предварительно просушив салфеткой и в морозильную камеру по мере надобности достать и положить в холодильник .

Соскребаю со шкурки нагар и "грязь" , мою натираю солью, по желанию специями ( есть много готовых к салу ), на 12 -24 часа оставляю "зреть" на тарелке. Храню в холодильнике, чаще в морозилке - люблю мерзлое. Можно в росоле, можно варить в виде рулета, но не больше 1,5 часа.

просто натереть солью и специями по вкусу и в холодильник на 3-4 дня
сало соли, больше чем надо не возьмет