Подскажите, пож. Правильно ли солю сало

я засыпаю много соли и не меняю ее. Но сало кладу под гнет

перевод соли. зачем менять? я солю, перчу, обкладываю чесноком и в тряпку в холодильник на неделю. потом в той же соли и чесноке замораживаю

отваривать не надо и в морозилке хранить - не совсем правильно. чесноком давленым натрите в последнюю закладку, вместе с солью.

я соль не меняю, солю сразу со слоем чеснока-перца, заворачиваю в льняную салфетку, и под гнет ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 12 часов. Потом в холодильник в этой же салфетке, уже можно без гнета, нормально лежит без заморозки. Если много, то да, в морозилку. А так, просто поесть, до 1 кг - не убираю.

..я сразу хорошенько натираю солью и давленым чесноком. . под гнет и в тепле стоит где то часов 8... и лишь потом убираю в холодильник.. . но не в морозилку... .

Не меняю. Сразу соль+перец, сало разрезать на куски небольшие. шпиговать чесноком. В посуду с крышкой и в холодильник. Через 4 дня можно есть. Не морожу. И варить не нужно.

варить точно не нужно
соль менять не нужно. 1 раз натерла, + перец, чеснок - и в емкость в холодильник. Кстати, мне целлофан нравится больше, чем салфетки: они прилипают. В целлофане задохнуться не успевает. Гнет нужно положить сверху- хотя бы пакет молока. Подержать в холодильнике пару дней, потом, если много, убрать в морозильник

вот посолила 3 дня назад, сегодня уже поела с чесноком и борщом, делаю просто-купила, ножом хорошо почистила (не мою), в тарелку насыпала соль, перец, лаврушку поломала, чеснок через чеснокодавку, все перемешала, пласт сала порезала на кусочки, не дорезая до конца, сало все натерла этой смесью и в пакет целофановый, гнет не кладу, сутки полежало на кухне, потом убрала в холодильник, в самый низ и забыла на 3-4дня

делаю так: СОЛЁНОЕ САЛО В ТУЗЛУКЕ Сало - 1 - 1.5 кг Чеснок 2 - 3 головки ( по вкусу) Соль Cпеции по вкусу В кастрюльку наливаем воду, сыпемь в неё соль и размешиваем, соли сыпемь столько, пока не всплывёт сырое куриное яйцо, затем кипятим воду, даём остыть до комнатной тепмпературы. Чистим и нарезаем чеснок, порционно нарезаем сало. Сало я нашпиговываю чесноком, затем выкладываю его в другую кастрюльку, так как в той где варился рассол от соли много мусора, всыпаю нарезанный чеснок и заливаю потихоньку рассолом, чтоб не попала грязь. Кастрюлька с салом стоит сутки на кухонном столе, потом убираю на 3-4 дня в холодильник. Время подошло, достаю сало промакаю от влаги, одну часть обсыпаю специями, укладываю в пакетик и оставляю на столе часика на три, чтоб специи впитались, а затем и в морозилку, другую часть просто в пакетики и в морозилку. Можно просто нашпиговать сало чесноком, хорошенько обвалять в соли и нарезанном укропе (по желанию) - завернуть плотно в льняную или хб ткань, положить в пакетик пищевой завернуть и пусть лежит три дня в холодильнике, затем можно уже и кушать и убирать в морозилку.

Нет

Я делаю так: натираю сало солью, закладываю в стеклянные банки и несколько суток держу в тепле, а затем убираю в холодильник.