как правильно солить сало?

Берешь кусок свежего сала, лучше с прослойкой мяса, делаешь вдоль надрезы и нашпиговываешь чесноком, разрезаным пополам. Сверху обсыпаешь кусок солью (крупной) , заворачиваешь в пакет и кладешь в холодильник на день. вечером готово к употреблению

Согласна с Н. Зимовой! ! Только не мене 14 дней сало должно солиться. и, как видела по ТВ, небольшие куски разложить в фальгу, чтобы быстро не портилось, хотя и в холодильнике хранится, может окисляться после отрезания кусочков.

на рынке посолят

Я просто ложу сало (мелко не режу, чем крупнее тем лучше) в трёх литровую банку, заливаю водой, добовляю 7-9 ст. ложок соли и в холодильник на 5-7 дней!!!! Потом достаю специи чеснок лаврушку и т. д . Пару дней держу в холодильнике и в морозилку !!!Просто и вкусно!!

Я солю так (правда всего один раз пробовала, но получилось вкусно) -
режу сало или на не очень большие куски или большой шмат надрезаю до шкурки, так чтобы кусок не распался на части. Потом шпигую сало чесноком (по мне - чем больше, тем лучше) , делаю ножом разрезы и туда порезаный чеснок заталкиваю. Потом натираю куски сала солью, щедро, не жалея, переборщить тут не получится, т. к. то, что сало в себя не впитает - просто осыпется.. . Вместе с солью натираю также перцем - черным и красным, наверное можно добавить и другие приправы (видела специально "Для засолки сала").
Затем все это заворачиваю в бумагу (в кальку) , потом в пакет, чтобы не протекло, и три дня это дело лежит у меня при комнатной температуре.. . потом еще денек в холодильнике и все - можно кушать! Приятного аппетита.. .
храню сало в морозильнике, оно там не замерзает, а становится как раз нужной консистенции.

солью

я его надрезаю вдоль, солю, перчу, натираю чесноком, в разрезы вставляю лаврушку, в марлю и 3-5 дней на подоконник, потом в холод..

а я надрезаю, хорошо натираю солью с перчиком, чесноком и лаврушкой, складываю в банку или другую умкость и держу при комнатной температуре дня 3. а потом- приятного аппетита!