Как засолить самой красную рыбу на праздник и какую рыбу лучше брать для этого?

Я беру форельку или семгу (пожирнее будет) уже потрошеную. без головы и хвоста. тушку натираю морской солью, приравой для рыбы и внутри и снаружи. Очень вкусно добавить свежий укроп. , да. в соль можно добавить чуть сахарку. Складываю в стеклянную посуду, в металическую лучше не надо.... Вечерок пусть постоит в тепле. на ночь убираю в холодильник. ни в какие тряпочки. ни в фольгу не заворачиваю.. . Через сутки уже можно есть. но лучше дня два пусть в холод постоит, просолится лучше.. . Соль на глаз, но не жалею, надо учесть. что в приправе для рыбы тоже есть соль.

Часто маринуем СВЕЖУЮ рыбу, чаще-лосося. Последний мой рецепт с Питу, но можно и любой шнапс или водку взять.
Половину рыбины кладёте кожей на подготовленную пищевую плёнку, МЯСНУЮ смазываете таким маринадом: коричневый сахар -2 ст\л+морская соль, 2 -3 ст/л+свежемолотый чёрный перец по вкусу, сахар-1 ст/л+цедра одного лимона или лайма+100 г Питу. Затем упаковываете в плёнку, ставите в холодильник на 48 часов, в течение этого времени несколько раз переворачиваете. Перед употреблением убираете маринад и нарезаете тонкими косыми ломтиками. Вкуснятина!

промываете рыбу, натираете солью хорошенько, ложите в кастрюльку закрываете крышкой (или в пакет) и дня на 3-4 в холодильник. потом снова промываете от лишней соли и кушаете

семгу хорошо солить на 1 кг рыбы соли 2 ст. ложки и чайную ложечку сахарного песка, можно укропчиком еще со всех сторон будет красиво и вкусно

два проверенные рецепта делала сама. для этого брала горбушу мороженую и сёмгу свежую или лосось. горбушу разморозить, разрезать кольцами и пересыпать крупной солью. через два часа смыть под краном и сложись слоями рыба-лук кольцами. и залить половиной стакана масла растительного с ложкой паприки. оставить на ночь. утром можно кушать. сёмгу хорошо просыпать крупной солью и оставить в холодильнике на 30 часов. промыть и в морозилку. хранится хорошо и очень долго. даже после морозилки режется очень хорошо. никогда нет вопроса чем перекусить или угостить нежданных гостей))) приятного аппетита

1ст соли 0,5 сахара натереть смесью., завернуть в марлю, тряпку. на 2 дня.

Самая вкусная рыба всеже форель. 1ст. л. соли +1ч. л. сахара, этой смесью натераем рыбку, сбрызгиваем водочкой, ложим в емкость и в холодильник на сутки. А приправы все очень сильно забивают вкус самой рыбы.